“大救驾”的回忆 □ 赵闻迪

部门里的外地同事利用休班时间到寿县古城游玩，带回几盒包装精美的“大救驾”，他拿了一盒到办公室里分吃，兴致勃勃地描述着古城街道、古城墙和小吃。我一边听一边品尝，那亲切、熟悉、淳厚、美好的味道让我出了神，许多往事纷至沓来。

我的童年时光在淮河岸边的一个小村庄度过，那时，家乡人走亲戚必会拎一提“大救驾”，一提七个，裹着牛皮纸，系着细麻绳，进门往堂屋的条桌上一放，一股芝麻核桃果仁香味儿立即四散开来，小孩子眼睛就亮了。

小时候最巴望两件事，一是有客人上门，能吃上“大救驾”，一边吃一边问家中长辈，好好的点心，怎么起这么个怪名字！叫个什么“酥”什么“糕”多好听！家中长辈连连摆手：改不得改不得！这名字尊贵，皇帝御赐的！于是我们来了兴致，听家中长辈娓娓道来：公元956年，后周世宗征淮南，命大将赵匡胤率兵攻南唐（今寿县）。历经整整九个月围城之战终于取胜，由于操劳过度赵匡胤一连数日茶饭不思，急坏了全军将士。当地名厨进上一种特制点心，其形扁圆，其色金黄，层层叠加，如金丝盘绕，中间呈急流漩涡状，果香怡人，外皮酥脆可口，重油而不腻，内馅甜中带咸，细软而香柔，令人食欲大开。赵匡胤一口气吃了好几个，精神大振。后来他当了皇帝，谈起南唐一战，对大臣们感慨：“那日鞍马之劳、战后之疾，多亏它从中救驾。”由是“大救驾”声名鹊起，百年流传。

再就是跟着大人赶集，那时候啊，镇上一条街上有十几家卖“大救驾”的，家家生意红火，一街都是油味和香气。我们小孩子最爱看点心师傅做“大救驾”了，里三层外三层围着，赶都赶不走。案板上的盆盆碗碗里盛着冰糖、香油、果仁等各种食材，点心师傅将水、油、糖拌匀加面粉揉成光滑面团，盖上纱布回饧，然后从这个碗里抓一撮、那个碗里抓一撮，拌馅，一番行云流水的动作后，一个圆坯形的“大救驾”就做成了，一个个下锅油炸。刚出锅的“大救驾”喷香扑鼻，酥脆又有韧劲，刀切而不掉渣，甜中带咸，口感丰富，好吃极了，小孩子们看得眼睛发直，口水拉成细丝。点心师傅便拿刀把两个“大救驾”切成细细的十几块，分给小孩子们尝鲜。

那个时候家乡人请客送礼，能有两封“大救驾”，是一件很撑门面的事，怀远、颍上、长丰、宿县、合肥的朋友来玩，走时也总爱捎上几封。

岁月流逝，总有一份回忆在时光中沉淀下来，成为人生财富；总有一种味道牵动情思，令人终身难忘。历史悠久的“大救驾”正如诞生它的这方水土，历经时间洗礼而愈加生机蓬勃。

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