琳琅满目香四溢 精美绝伦有创意淮南麻黄鸡烹饪大赛举办

本报讯（记者 张雪峰 李严 摄影报道）12月29日，2020中国·淮南麻黄鸡烹饪大赛在位于山南的秦淮红事纪酒店举办。本次大赛由淮南市农业农村局、市商务局等指导，淮南麻黄鸡产业协会及市餐饮烹饪行业协会承办。

淮南麻黄鸡是淮南地区土鸡的学名，有2000年的发展史，文化底蕴深厚，公鸡吉祥美味，母鸡温和香润，是滋补佳品。淮南市麻黄鸡产业协会经过近两年的努力，己将淮南麻黄鸡成功申报地理标志登记和安徽省特色农产品优势区创建认证，在中国安徽名优农产品农业产业化（合肥、上海）交易会上，是淮南市政府隆重推介产品。

参赛选手来自全市各重点餐饮企业的大厨，现场参赛50人，另有10名选手送展。不管是身经百战的老将，还是年富力强的少壮派，都精神抖擞，全力投入。选手们同台竞技，纷纷亮出自己的绝技绝活，炸溜爆炒、烧扒焖炖，30多类70多种的烹饪方法全用上了，各色菜品琳琅满目，香味四溢，让人垂涎欲滴。精美绝伦、富有创意的菜品组成视觉与味觉的盛宴，大赛将以“色、香、形、味、名”作为评分的标准，最终评出一、二、三等奖。

活动组织方介绍，举办淮南麻黄鸡烹饪大赛，旨在充分发挥品牌优势效果，彰显淮南麻黄鸡食材特色，展现烹饪技能，提升市民口福，推动淮南麻黄鸡产业做大做强，将麻黄鸡产业发展成为继淮南豆腐、淮南牛肉汤后国字号名片。通过比赛进一步扩大淮南麻黄鸡的宣传力度，提高知名度，增加美誉度，同时也为淮南麻黄鸡的文化、食材研发及产业发展架起展示交易和交流的平台，有利于推进特色农产品与餐饮融合发展。

图为协会人员及裁判在评价大赛菜品。

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