“翻箱倒柜”检查 保障吃得安全

本报讯（记者 廖凌云通讯员屠思毅摄影报道）为做好学校食堂疫情防控和食品安全工作，保障开学后师生饮食安全，连日来，田家庵区市场监管局对开学学校食品安全开展全面检查。

据介绍，在开学前，各市场监管所就围绕食品加工制作及就餐场所环境卫生清洁、过期和腐烂变质食品处理、从业人员的健康管理、餐饮器具洗消保洁等方面，要求供餐学校食堂、学校周边餐饮门店开展全面自查自纠，严格落实食品安全管理相关制度和食品安全主体责任。

在自查自纠基础上，执法人员对辖区淮南一中、淮南三中、淮南四中等现阶段所有供餐学校食堂和校园周边餐饮门店采取“翻箱倒柜”式全覆盖监督检查。重点包括是否使用因疫情影响积压的过期变质、霉变生虫、感官性状异常的食品原料、半成品、成品及食品添加剂；是否对食品加工制作场所、设施设备、餐饮用具进行了彻底符合规范要求的清洗、消毒、保洁；是否严格落实晨检等从业人员健康管理制度；是否按照规定做好食品留样，从各环节消除学校食品安全风险隐患，防范食物中毒事故发生。

下一步，各校食堂也将全面复工，市场监管部门将继续按照食品安全“四个最严”（即：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求，履行食品安全监管职责，为在校师生饮食安全保驾护航。

图为检查校园食堂。

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