平安“年夜饭”保障群众“食无忧”

本报讯 为增强企业食品安全责任意识，加强“年夜饭”管理，保障人民群众饮食安全，近日，谢家集区对辖区内27家承办“年夜饭”的餐饮服务企业，集中开展了平安“年夜饭”食品安全专题培训。

据悉，此次培训旨在进一步强化食品生产经营者的第一责任人意识，重点对企业清洁消毒、原材料购进及贮存、食品加工、食品留样、食品添加剂管理、人员管理等方面进行了详细讲解，要求各餐饮企业要严格按照餐饮服务操作规范的要求执行，有关部门还与各承办年夜饭的餐饮企业签订了《承办2020年平安“年夜饭”餐饮服务企业食品安全责任书》。

培训提高了餐饮单位食品安全意识、规范了不安全行为，为杜绝各种习惯性行为，消除不安全隐患，努力做好食品安全生产工作提供了可操作性流程。同时，谢家集区将全面加大对年夜饭餐饮服务单位的检查力度，努力为人民群众营造一个平安、健康的年夜饭就餐环境。

（本报通讯员 秦文珺

本报记者 苏 强）

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