以产业化发展为导向 做大做强淮南牛肉汤

本报讯（记者 李严）淮南牛肉汤是淮南的特色小吃，据不完全统计，全国有2万多家牛肉汤店，从业人员近20万人，由于很多从业人员没有经过专业培训，其制作工艺及配料完全达不到“正宗”二字，这严重影响到淮南牛肉汤的品牌形象。如何做大做强淮南牛肉汤产业，在市政协十五届三次会议上，对这个问题孟沙委员在大会上进行了发言。

孟沙委员认为，淮南牛肉汤知名度较高，但存在着品牌意识不强、产业体系缺失、经营模式落后和监管力度不大等问题，应当以产业化发展为导向，不断做大做强。

孟沙委员建议，要借助互联网、电视、报纸等新型传媒手段进一步加大对淮南牛肉汤的宣传，将牛肉汤与淮南的旅游发展结合，设立牛肉汤经营示范店，让外地的游客加深对于淮南牛肉汤品牌的认识，让他们产生一种来到淮南一定要吃淮南牛肉汤，就像去了北京一定要吃北京烤鸭一样的心理。要成立淮南牛肉汤集团公司，将现有生产厂家纳入集团公司统一运作。淮南牛肉汤商会要制定规范淮南牛肉汤行业质量标准体系，督促门店规范经营。政府要出面协调相关部门，加强市场监督和引导，强化监管。对有规模的养牛企业、豆制品加工企业，政府要给予奖补扶持，对于规范经营的牛肉汤经营户要给予税收优惠扶持，切实把淮南牛肉汤产业做大做优做强。

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