谁家牛肉汤正宗？ 好吃就是正宗!

许多芜湖人是吃货，而且是比较讲究的吃货。不管是来自哪里的吃食，只要能通过自己味蕾的检验，就是美食，不会因地域差异而排斥。在申元街通往殷家山的小巷里有一家“正宗”赵记淮南牛肉汤，每天从早到晚，食客不断，午餐、晚餐时分往往要等座位。

店里最引入注目的是一口大锅，大小估计能当澡盆了，终年一锅高汤不断（如图），人们只知道汤里面是牛肉和牛大骨，其他的调味料当然是秘密了。他家的牛肉汤或者牛肉面大碗就12元，与其他店相比，食客们纷纷觉得“便宜！良心！”口味更是杠杠的，美美地吃完一大碗面或粉丝，里面的牛肉也不少，再视饭量端着碗喝汤，全身热乎乎的，留下的只有回味醇厚。吃牛肉面或粉丝时，他家还有酥饼相配，尝一尝不后悔。需要注意的是，爱吃辣的人有口福，他家自制的辣油很香，对于不能吃辣的人来说，最好不要尝，估计受不了。

既然是赵记，老板自然姓赵。现在该店有兄妹二人掌案，大哥切起牛肉来慢条斯理，不厚不薄，对口感至关重要，妹妹也是一把好手。问他们：“你们家店真的是淮南正宗？”老赵笑呵呵地说：“好吃就是正宗，大家认可就是正宗”。

记者 吴敏 文/摄

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