淮南市出台提升餐饮业质量安全水平实施方案

本报讯 近日，市食品安全委员会印发为期3年的《关于提升餐饮业质量安全水平的实施方案》，力争使全市餐饮业质量安全水平和产业发展水平、人民群众餐饮消费获得感和满意度明显提升，餐饮食品安全事故得到有效防控。

《方案》提出，以五大发展目标全面提升餐饮业质量安全水平，深入推进“放心肉菜示范超市”创建活动、深入开展“明厨亮灶”提升行动、食品安全示范创建行动、校园餐饮食品安全提升行动、旅游景区等场所餐饮食品安全提升行动、网络餐饮服务食品安全监督管理工作、“三小（食品小作坊、小餐饮和食品摊贩）”食品安全提升行动等“七大行动”，实现食用农产品源头治理水平、农村聚餐安全水平、餐饮服务食品安全量化分级管理水平、餐厨废弃物无害化处理水平等“十二大提升”，覆盖餐饮业从源头到管理、从规划到品牌建设等各环节。

《方案》提出，到2020年底，人民群众餐饮食品安全满意度力争达到80%，食品抽检合格率达到95%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上；各类持证餐饮服务提供者量化分级动态良好以上达到70%，学校食堂量化分级动态良好以上达到80%，学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到95%，特大型社会餐饮企业“明厨亮灶”率达到80%；登记（备案）食品“三小”监督检查覆盖率达到85%；网络第三方平台备案率、自建网站备案率均达到90%；全市创建15条以上餐饮服务示范街区、500家餐饮服务示范单位（店）。

《方案》要求，进一步加强本地餐饮品牌，大力培育一批餐饮名店、名厨、名店，打造餐饮名菜、名厨、名店，扩大淮南本地品牌社会影响力，推动形成特色餐饮街区，逐步形成品牌聚集效应，提升知名度和美誉度。

（本报记者 贾 静）

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