案板上脏兮兮 案板下黑乎乎 农贸市场内一些肉类经营区域存在卫生问题，污物遍地，甚至连剁肉的木墩也残破不堪

本报记者 摄影报道

最近，市民李女士向热线反映，在一些农贸市场内的猪肉、鸡肉、牛肉经营区域，普遍存在卫生差的问题，诸如案板上布满脏兮兮的油污，案板下污物遍地，就连用于剁肉的木墩也残破不堪。李女士说，民以食为天，病从口入，针对淮南市一些农贸市场肉案上存在的卫生问题，希望记者予以关注。

剁肉木墩很沧桑

李女士告诉记者，最近，她在位于洞山一农贸市场购买了3斤猪排骨，并要求卖肉者将猪排骨剁成小段。当李女士将剁好的猪排骨拿回家进行清洗时，却遇到了烦心事，但见猪排骨上粘满了黑乎乎的碎木屑，清洗起来十分困难。李女士说，她将3斤猪排骨一块块进行清洗，足足用了半个小时的时间。李女士说，后来才知道，所买猪排骨上之所以粘附了那么多木屑，就是经营户用于剁肉的木墩太残破。

市民罗女士也向记者反映说，在一些农贸市场，不光是用于剁猪肉的木墩残破，用于剁鸡肉、牛肉的木墩也相当残破。罗女士说，有几次，她买的牛肉、鸡肉上都粘附着许多黑乎乎的木屑，清洗十分不易。罗女士说，她曾将这些问题向一些肉类经营户反映过，并建议他们及时更换木墩。但有些经营户却说，没办法，剁肉的木墩长期就摆放在肉案上，经过风吹、雨淋、日晒，油污浸泡，大刀砍剁，产生木屑也是在所难免。

近日，记者就市民所关注的这些问题进行了采访。在一些肉类经营场所，记者看到摆放在肉案上用于剁肉的木墩，大都是黑乎乎、脏兮兮的，有些木墩已经残破不全，甚至呈腐烂状。

摆肉案板脏兮兮

记者在农贸市场采访时发现，除了用于剁肉的木墩存在卫生问题外，那些直接用于摆放待售肉的案板的卫生问题也令人揪心。在位于洞山一农贸市场内，记者发现，无论是用于摆放牛肉、猪肉，还是用于现场宰杀鸡鸭的案板，多数有些残破。更刺眼的是，这些案板看上去，大都显得黑乎乎、脏兮兮的。记者看到，这些案板上所粘附大量的碎肉、血污、油污都没有得到清洗。记者随手从地上捡起一根细木条在案板上一刮，便刮下黑乎乎、油乎乎的污渍。

一些肉类经营户针对记者提出的这些问题，也都直言不讳地给出这样回答，他们每天上午卖完肉后，只带走刀具、铁钩、电子秤，至于摆肉的案板，就放在原地，任由它风吹雨打日晒、蚊蝇叮咬、飞尘污染。

案板下方污物多

记者在洞山基地一农贸市场采访时还发现，用于摆放牛肉、猪肉案板下方的地面上，堆积着大量的污泥，这些泥里还残留着一些经营者丢弃的猪、牛碎骨、脏抹布等杂物。在宰杀鸡鸭的案板上，也残留着大量的鸡鸭毛、血污以及鸡鸭粪便。虽是初冬时节，仍散发出难闻的气味。

图一：用于剁肉的木墩残破不堪且脏兮兮的

图二：案板上残留着许多肉渣骨渣等杂物

图三：案板下方的地面上污物遍地杂物乱堆

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