烹饪高手来淮献技 豆腐菜肴百味千娇

本报讯（记者 李舒韵）2017淮南豆制品展销会主题活动之一的2017中国·淮南豆腐菜（宴）大赛于9月22日至23日在森都大酒店举行。记者从市餐饮烹饪行业协会了解到，本次大赛吸引了省内外豆腐菜肴烹饪高手来淮献技，豆腐会以各种形态口味呈现在市民面前。大赛还邀请了全国知名专家学者，就豆腐菜（宴）产业发展方向传经送宝。当然，市民还可以在豆腐小吃展上，品尝到各种口味的美食小吃，饱眼福的同时还能饱口福。

据了解，本次大赛分为团体宴席比赛和个人热菜比赛两个环节。在团体赛中，参赛队伍将在规定时间里制作四道冷菜、八道热菜（汤、点不限），而个人赛则是从各个团体队伍中选派一名大厨烹制两道热菜参赛。本次大赛吸引了来自省内外30余支队伍参赛，比赛规模档次均超过了往届。9月23日还将举行首届中国豆腐菜（宴）产业发展论坛，邀请了业内知名的专家学者及台湾中华海峡两岸美食交流协会代表做交流发言，为豆腐菜（宴）产业发展建言献策。从9月21日至25日，在上品印象饕街举行豆腐小吃展，来自全国各地的豆腐小吃齐聚一堂，吃得那叫一个过瘾。

市餐饮烹饪行业协会相关负责人介绍，本次大赛亮点频现，主办方由合肥都市圈餐饮联盟担纲，除省内各市选派了参赛队伍外，还邀请了江浙及台湾地区代表参加。本次大赛在团体赛奖项设置上突出淮南元素，由刘安奖、八公奖取代以往的特金奖、金奖，而在个人赛上设金厨奖、名厨奖，对参赛厨师的工作及成绩的一种肯定，意义非凡。而在团体和个人比赛中，所制作的豆腐菜肴要有利于推广和传承，易于被广大市民所接受和掌握，让豆腐菜肴能够在千家万户普及开来，更有助于豆腐菜肴的发扬光大。此次大赛的一系列活动将有助于提升淮南市豆腐菜肴的品牌，普及制作方法，传承制作工艺，促进豆腐菜（宴）产业发展，对淮南市的经济转型及餐饮、旅游业的发展，都将起到助推作用。

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