继八公山豆腐、潘集酥瓜之后 淮南麻黄鸡申报国家地标

本报记者 张雪峰 李严 摄影报道

淮南麻黄鸡是优秀地方家禽品种，2012年进入《中国畜禽遗传资源品种志》，成为国家级品种，其肉质鲜美，营养丰富，风味独特，毛色喜庆。为保护淮南麻黄鸡的知识产权，维护其知名度与美誉度，进一步推动淮南麻黄鸡产业健康发展和做大做强，淮南市政府成立了“淮南麻黄鸡国家地理标志产品保护申报委员会”，办公室设于市质监局。6月下旬，市政府已向省质监局提交国家地理标识的申报材料，待通过后将向国家质检总局提出申请。此前，淮南市已有“八公山豆腐”、“潘集酥瓜”先后获得了国家地理标志产品保护。

淮南麻黄鸡已有2000多年饲养历史

淮南市质监局科技认证科科长王全安介绍，淮南麻黄鸡主要分布在安徽省的沿淮流域，因淮河流域西汉时期封淮南国，故这一地域鸡称淮南鸡，又因其母鸡麻黄，故称淮南麻黄鸡。淮南鸡公鸡羽色是金红色，红冠绿尾，昂首挺胸，亦称为淮南王鸡。

至少从汉朝开始，淮南麻黄鸡就已进行饲养，据今有2000多年的历史，描述汉淮南王“一人得道，鸡犬升天”的成语典故即是佐证，说明西汉时期，此地养鸡已很普遍。淮南麻黄鸡肉蛋兼用型优质地方良种鸡，其适应性强，农村传统养殖多夜栖树上，耐粗饲，觅食能力好，活泼好动。青草、嫩树叶、遗谷落粒、草籽、小虫均是该品种的美味佳肴，适合于生态放养，对疾病的抵抗力较强。淮南麻黄鸡营养丰富、味道鲜美，仔公鸡清炒和老公鸡红烧是淮南地区的名菜，具有明目安神，滋阴壮阳的药用功效，老母鸡炖汤是病人孕妇滋补佳品，鸡蛋蛋黄浓、比率大、营养价值高,也是淮南麻黄鸡深受欢迎的主要原因。

淮南麻黄鸡品种保护研究中心主任张永德介绍，淮南麻黄鸡以其优秀的品种资源在全国的鸡当中也属于佼佼者，也是淮南市农业生产不可多得的生产资源。淮南市是淮南麻黄鸡的主产区，淮南这一地区多山多水，千百年来，此地之鸡经山地的封闭及独特的环境形成现在的淮南麻黄鸡，故而麻黄这一形状极有可能是与山地叶草一致的自然选择形成的保护色，其品种遗传性形成相对稳定的状况。

以淮河为界，北至淮北、宿州，南至芜湖安庆，东至滁州，西至六安，此处之鸡的品种，皆以公鸡金红、母鸡麻黄为主，淮河以北体型偏小，而六安以西体型又偏大，淮南麻黄鸡体型居中，因此受到更多的欢迎与喜爱。

淮南建设麻黄鸡原种场进行保种应用

然而，在上个世纪末的时候，淮南麻黄鸡却被列为安徽省濒临灭绝的家禽品种资源。当时，农户饲养受国外块大型白羽肉鸡的冲击，当地的土鸡受到冷落，加上沿淮流域有部分专业户盲目引进外援进行杂交，导致了淮南麻黄鸡品种急剧退化和混杂，到上个世纪九十年代末期的时候，纯种的淮南麻黄鸡市场上很难找到了。1999年，安徽省组织了一次省内的家禽品种资源调查，发现淮南麻黄鸡在市场上几乎绝迹。

就是在这种背景下，淮南市农科所成立了淮南麻黄鸡保种研究中心，开始了淮南麻黄鸡原始素材的收集整理、提纯和选育等工作，以提高其生产性能和经济利用价值，保护好这一优良地方禽种资源。2000年，到滁县、六安及合肥市郊，按照淮南麻黄鸡的品种标准收集了近3000枚种蛋，在淮南市农科所进行孵化，组建了基础选育群。

经过市农科所科研人员多年的努力，2005年经过四个世代提纯选育，纯度达到90%以上，在此基础上根据羽速将淮南麻黄鸡分为快慢羽品系基础群，并进行侧交得纯合慢羽公鸡，并进一步提高淮南麻黄鸡的纯度和生产能力。到2006年，淮南麻黄鸡具备了向市场推广的条件，此后每年都会有大量纯正血统的淮南麻黄鸡源源不断地涌向周边地区和外地，淮南麻黄鸡在安徽市场占有率逐年上升。

2006年淮南市农科所被省农委确定为淮南麻黄鸡原种保护场，2008年国家农业部投资150万元，市农委配套100元建立现代化的淮南麻黄鸡原种场，新场2011年建成可存栏10000套种鸡，2012年市财政立项投资100万元进行品种的杂交应用与推广。目前，淮南麻黄鸡原种场每年销售种蛋50万枚、鸡苗100万只以上，全省70%的土鸡养殖量均直接来源于淮南麻黄鸡原种场或其后代。

地理标志产品保护申报是一项惠农工程

地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经国家质检总局审核批准以地理名称进行命名的产品。

王全安介绍，国家地理标志产品保护申报工作是一项惠农工程，不仅涉及区域历史文化、地理环境、史书史志、农耕文明、民风民俗等文献资料的收集、整理，还关联地方政府对申报地理标志产品的产业引导支持，相关产业发展、市场开拓等。将地理标志产品的产业化作为推手,发挥地理标志产品产业化在综合产业中的积极作用, 实现产业集群, 串联互动, 将助推淮南市农产品升级、提升产品质量、提高市场竞争力、促进农业增效、农民增收，有利于走出一条具有特色的***脱贫新路子。

此番淮南麻黄鸡申报国家地理标志产品保护，淮南市麻黄鸡产业协会是主要申报单位，协会秘书长陈鹏介绍，由于淮南麻黄鸡这一品种以外观好，营养好的优良特性，品种应用逐年扩大，引起了养殖户和消费者的青睐，其销售价格在市场上高于品种鸡、杂交鸡2-3倍，虽然饲养成本高于其他品种近一倍，但良好的经济效益使得广大养殖户纷纷转产饲养淮南麻黄鸡。

陈鹏所在的淮南市绿馨园公司已成为“淮南麻黄鸡”的重要养殖基地，公司发展的采煤沉陷区综合治理模式利用丰富的林下资源，与淮南市农科所合作建设无公害养殖，年出栏麻黄鸡20万只，带动周边农户300余户，实现户增收1.5万元左右，经济、社会效益明显。

淮南市有广泛的养殖麻黄鸡的群众基础，除大量家前屋后的散养外，养殖数量在10万只以上的有200多家养殖户，20万只以上的有30到40户左右。预计到今年年底，10万只左右的，能达到300户左右，20万只规模以上的，应该能达到45户左右。据统计，2016年，全市淮南麻黄鸡出栏4123.87万只，产值9.90亿元，产蛋量10.28万吨，产值7亿元，合计总产值达到16.9亿元。当今，淮南麻黄鸡已成为土鸡业的品牌，是三农经济不可缺少的生产资料。

图一：林下养殖的“淮南麻黄鸡”鸡群。

图二：外型特征极为显著的“淮南麻黄鸡”。

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