转型发展中他们发掘出野生“淮南茶” “欧里刺”为八公山增靓

本报记者 张雪峰 左琳琳 摄影报道

茶，是中国特有的一种饮品，誉满海内外。茶圣唐代陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》便提到“淮南茶”，当然，其时的“淮南”地域广阔，相类于汉代“淮南王国”所辖区域，被列为中国茶叶八大产区之一。现今的淮南并不产茶，而八公山妙山村农民利用当地山区特有茶饮植物“欧里刺”，开发出了野生“淮南茶”，又为八公名山添一亮点。

“欧里刺”野生茶饮实为旅游经济所催生

采茶时节，记者来到位于八公山风景区的妙山村，小山村里的主人便沏上一壶“欧里刺”茶饮招呼来客。茶杯中，见此茶汤色碧绿，饮上一口，香味独特，不似平日所饮用的绿茶香气。村支书贾全少介绍，“欧里刺”是当地传统的叫法，现在茶树种植合作社里就管它叫“淮南茶”，不仅好喝，还有清心去燥功效，常饮还能降高血压、高血脂呢。

贾全少告诉记者，“欧里刺”野生“淮南茶”的开发是源于妙山村的转型发展。2000年世纪之交时，八公山强化风景区的保护，靠山吃山的妙山村所依赖的开山炸石被取缔，石料厂被关闭，村民便转身从事旅游服务业。在开办的农家乐、土菜馆中，茶水是少不了的，为彰显特色，“土”得够味，村民便用自家采收的“欧里刺”野茶招待客人，岂料却大受欢迎。意犹未尽的客人常常提出买些带回去喝，且出价不菲，这给山村带来新机遇。

传说“乾隆下江南”时饮用“欧里刺”野茶

妙山村民介绍，“欧里刺”是山村对其的通俗叫法，学名不详，为野生状态，仅产于八公山不大的山地区域。自古以来，妙山村民就以土法炒制这种野茶，其香气浓郁，能生津解渴，村民祖祖辈辈都在饮用。

说起“欧里刺”野茶，还能联系上清乾隆皇帝呢。传说乾隆下江南，路过八公山，游览山光秀色，见一簇簇“石芽”奇石如同春笋，妙趣万千。此处有清嘉庆年间辞官归里的寿州孙蟠所建造的“孙家花园”，当乾隆皇帝在“孙家花园”稍事休息时，此刻正有当地“欧里刺”野茶奉上，乾隆皇帝饮用后心旷神怡，龙颜大悦，兴之所至便为“石芽”奇石题写出“玉笋”二字，现距妙山村不远处的“孙家花园”里正有乾隆御笔“玉笋”。借助于这样的传说，也让饮用到“欧里刺”野茶的游客感觉别有意味。

野生“淮南茶”受限采摘困难产量不多

随着“欧里刺”野生“淮南茶”销量的增加，也让村民看到了新的商机。2010年，淮南益香茶树种植农民专业合作社在妙山村成立，由贾全少的媳妇沈全菊任理事长，带动村民参与到野茶产销的产业链中。

在贾全少、沈全菊夫妇的引导下，记者来到山上，查看野生状态下的“欧里刺”。山上没有现成的路，“欧里刺”植株也多从石缝中长出，其芽尖细小，采摘十分不易，由此形成产量不高，价格不菲。

沈全菊介绍，妙山村有60公顷的野生“欧里刺”，这使得野茶生产具有一定的基础。现在，合作社已整理出近20公顷的茶园，当然，这些茶园仍是在山上，只要整理出上山的小径，能够给茶园除草，天旱时能够挑水上山浇，采摘时穿梭会方便些。

“淮南茶”欲成规模必得增加种植面积

沈全菊介绍，经试验，野生“欧里刺”可以移栽到山上，其成熟种籽播洒到山上也可出芽生长，因此，“欧里刺”的人工种植是有这个条件，只是必然要依托于八公山这个生产环境。

为扩大产量方便加工，前年，淮南益香茶树专业合作社特地从产茶区宣城引入制茶设备，这样，从杀青、晾晒、理条、烘干等工序效率大大提高，减少了人力投入。同时，茶叶具有“早采一天是宝，晚采一天是草”的特性，春天刚刚冒出的嫩芽是最高级别的茶，须抢时采摘和加工，由于时效的提高，“淮南茶”野茶的品质和价格都得以保证。

“刚上市最好的野茶每公斤要2000多元，稍微晚些的每公斤能要1200元”，沈全菊告诉记者，“太迟了茶就不能采了，不香了。”即便价格不便宜，但由于口感独特，数量稀少，野生“欧里刺”还是颇得游客青睐。

沈全菊谈及合作社的发展前景时，提出下一步要到省农科院把这种野生“淮南茶”做出化验，要有官方权威数据证明其有益健康的功效。在目前带动周边农户出产2000公斤“淮南茶”的基础上，合作社将进一步扩大种植面积，加强管理，增加“淮南茶”的规模，让野生“淮南茶”成为八公山特色产品。

图一：茶娘在采摘“欧里刺”野生“淮南茶”。

图二：野生状态下的“欧里刺”植株。

图三：妙山村贾全少、沈全菊在制茶机旁查看。

图四：冲泡后的“欧里刺”野生“淮南茶”。

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