这里的红薯成了“抢手货”

红薯收获场景芮绍建在红薯窖查看窖温

红薯连年丰收的背后

去年，亳州市发出烟叶种植收购禁令，亳州多年的种烟史画上句号。作为谯城烟草种植大镇，牛集镇的烟草种植也逐渐被其他作物所取代。该镇积极调整产业结构，引导农户引进新品种，规模种植红薯、辣椒等经济作物。眼下，正值红薯收获季，牛集镇兑井村村民正忙得不亦乐乎，因为，这里的红薯成了“抢手货”，对他们来说，红薯带来的收益并不比烟草差。

10月27日，阴雨绵绵。谯城区牛集镇兑井村村民芮绍建正忙着给窖里的红薯加温。一个星期前采挖的红薯遇上了连阴天，芮绍建只能将它们全部暂存在红薯窖里窖藏起来。

“这只是其中一部分，已经卖了一部分了，地里还有大量没有采挖的。今年的红薯个头大、产量高，价格也不错，每公斤批发价约0.8元，如果窖藏一部分等到春节再拿出来卖，价格能翻一番。”芮绍建指着满窖的红薯向记者介绍道。

芮绍建今年流转了20多亩土地，全部种上了红薯，在自家院落后，同时开挖了两个地窖。像他这样规模的红薯种植户在兑井村并不算大户，村里的空地上，随处可见隆起的地窖。兑井村自古就有种植红薯的习惯，但规模化种植却始于近两年。这主要得益于红薯带给村民的经济效益，年年大丰收的背后，是红薯新品种的引进。

据介绍，该村目前种植的红薯品种主要有商薯19、黄苏8、龙9等，共十多个品种，这些品种全部都是当地的金农红薯种植专业合作社引进试种，然后在全村推广的。芮绍建是新品种引进的发起者，也是该合作社的负责人。

“这些品种最大的特点就是产量高、口感好，适宜皖北种植。每亩地产量在六千斤左右。”芮绍建说，相对于传统的老品种“南京红”，新品种的秧苗也比较短，容易管理，田里再也见不到以前那种能“跑八沟”的秧苗了。

物理方法窖出绿色红薯

突出地面的部分呈拱形，表层盖着厚厚的玉米秸，外披一层塑料薄膜。每家每户的红薯窖基本都是这样搭建起来的。记者跟随芮绍建走进了他家其中一个红薯窖，从一个窖口扶着小木梯往下下，跨过一个地炉，在手电筒的光照下，一袋袋红薯映入眼帘，堆满了整个地窖。窖深约3米，里面昏暗而暖和，地炉里跳跃着火光。芮绍建边介绍边拿起温度计查看起来。

“由于这些红薯刚入窖，水分大，火温要控制在40摄氏度左右才能杀菌、脱毒。而窖里的恒温则需要控制在10至15摄氏度左右，这样才最有利于红薯储存。”芮绍建告诉记者，别小看这个窖，这可是个技术活，还要时刻观察温度变化，该通风时要放风，该升温时要密闭。尤其是进窖前，千万不能喝酒，容易产生病菌，使红薯变质霉烂。

很多人都认为储存起来的食品一般都会放置大量防腐剂或保鲜剂之类的东西。而兑井村的红薯窖藏技术由来已久，采用的全部是物理窖藏方法，红薯也是纯绿色的。窖藏一方面可以避过阴雨天，另一方面可以储存反季节红薯。更重要的是，兑井村还是个红薯种苗村，所有小红薯在明年下苗前，都必须要先窖藏封存。

红薯不出村就被“抢光”

“若是晴天，这些大个头的红薯早就卖出去了，你们就只能看到一些小个头的红薯了。”芮绍建指着满窖的红薯向记者介绍说，这个季节，他的手机每天都有很多来电，大部分都是红薯采购商的，一到晴天，村里停放的采购车辆也特别多，商丘的、淮北的、柘城的，村民们只管忙着装货、数钱，别提多高兴了。

这样的场景不免让村民郭莲花想起了几年前：“都是开着三轮车拉到批发市场或商丘去卖，或者拉到集市上零卖，跑得远不说，一出去就是一天，家里都没办法照顾。”郭莲花说，她家种植了10多亩红薯，这两年，家里的红薯再也没有出过村，提前备好货，只等着客商上门收购就行了。

“街上卖的烤红薯对品质要求较高，不但要色相好、甜度高，口感也要佳，我们村的新品种红薯都满足这个条件，所以比较受市场青睐，采挖的红薯经常一抢而光。”芮绍建告诉记者，两年前，合作社专门派有经验的社员，带着样品外出考察市场，开拓销售渠道，渐渐地，兑井村的红薯名扬在外。

目前，牛集镇很多行政村也和兑井村一样，把种植眼光瞄向了红薯，一个个“红薯村”开始大量出现，上万亩的红薯种植规模在牛集初步形成。

(武清海 记者 郭玉岩 实习生 孟雨)

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