大师小窖，江淮一绝

江淮一绝——无法复制的百味醇香

古镇濉溪，早在7000千多年前的新石器时代，便有我们的先民在此繁衍生息。约公元前19世纪，相王在东进中到今淮北市相山地方，见土腴物丰，山林秀美，就在此建立都城。因城是相王土所建，故城名相城。沧海桑田，光阴流转，古风依旧。这块悠久而又神秘的土地正是全国知名企业安徽口子酒业的所在地。

佳酿出处必有名泉。据《唐书》记载张果老曾因少时家贫，到濉溪学酿酒技术，后因偷食寺内的仙参而成仙，驴子因为喝了参汤而成为神驴。其成仙后为报答濉溪徐汉的养育之恩，用神力将老汉店后的水井加以点化。后来濉溪人按照张果老的指点，酿出了第一坛美酒。开坛时，香溢四野，一时远近传颂，人们争来酤酒，口子就成了集镇，此酒也被称为口子酒。为感谢他的点化之恩，后人尊称此井为“仙指井”，并立碑铭志。至今濉溪古镇上，老井星罗棋布，大旱不枯，取之不尽，用之不竭。后经科学分析，老井泉水水无色，口感纯正，爽口微甜，富含多种对人体有益的成份，硬度小，PH值为中性，正是酿造美酒的绝佳好水。为保护口子窖酒酿造用水，当地人民政府规定：在酿酒取水20公里范围内不准建造化工厂污染水源以确保酿造口子窖酒的生态用水。

然而在濉溪的地下，则有着安徽最多的地下“窖藏宫殿”，南库群、北库群就静静的坐落在口子窖酒厂的地下，在距离它们四米的地面你想象不到它们的存在。地面上繁华喧闹，而地下却是另一个世界。这是小池窖的窖藏皇宫，到处都挂满了酒气历经百年时间而凝结成的酒珠，墙壁上还依稀可见古人藏酒的痕迹，就连空气中也弥漫着沁人的酒香。这里的每个坛子好像都有自己的生命，他们，历练在真正的岁月里，慢慢地蜕去新酒的火气和杂味，变得醇厚香浓，在丰富的微生物环境中，把百年老窖的灵气融入身体。开始，从好酒步入了珍贵。

天赐福地，又因爱酒如痴，在历经千年的岁月中，口子人凭借自身对酿造好酒的不懈追求，酿出了独树一帜的兼香型口子好酒，不断攀登着中国名酒新高峰。“名驰冀北三千里，味占江南第一家”是众多善饮者给口子窖酒的评价，这也是对口子人执著追求的肯定，口子人用现代文明续写更加灿烂的口子文化，用独特和更加优美、更加香醇的口子窖酒奉献世人。

世界上只有一个淮北平原，也只有一种小池窖特酿。2003年，口子窖成为中国白酒业第一家获准实施原产地保护的兼香型白酒。这是口子窖的血统证明书，口子窖的血液里，流淌着淮北平原阳光的味道。

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