健康养生的餐厅 八步区名素鲜蔬自助餐厅玩转你的味蕾

□本报记者龙丽萍

“小玲,你快点过来夹这个玉米饺,超好吃的!”6月28日,随着午餐时间的到来,八步区灵峰北路的名素鲜蔬自助餐厅二楼里热闹非凡。特意从平桂区赶过来的张琨基和她的同学正拿着自助餐具,挑选自己喜爱的食物。

餐厅里到底有什么魅力,吸引着张琨基和她的同学特意从平桂区赶过来,在这吃上一餐?八步区名素鲜蔬自助餐厅总经理周乐给出了答案。

八步区名素鲜蔬自助餐厅(以下简称名素鲜蔬)成立于2015年,是一家以全素食打造的餐饮店,它的主导理念就是健康养生。在自助区,记者看到了许多绿色菜肴:豆角、红薯、南瓜、果蔬拼盘……走进餐厅厨房,从农户家购来的食材,正在接受厨师的雕刻,不一会儿,特色菜就出锅了。

4年过去了,名素鲜蔬自助餐厅在今年7月迎来4周年庆,名素鲜蔬的成长见证了周乐的故事。初中毕业后,周乐就前往广东打拼,那时候的他进过工厂、做过餐饮、做过广告。在繁忙的工作中,他还努力学习,拿到了二级厨师证。

2015年,在家人和朋友的支持下,名素鲜蔬顺利开业。当天,顾客量就有800多人,顾客排成了一条龙。现在,该店一年的总营业额能在250万元左右。

随着生活的改善,人们越来越注重健康和好的饮食。周乐有个理念:做食品就要做好食品。新店开张后,不管是食材上的挑选,还是炒菜用的配料和油,周乐都严格要求,保证食材的健康原生态。

为了把店经营好,周乐起早摸黑。别人在吃饭时,他还在厨房研究菜品；别人休息了,他仍在厨房打扫卫生；躺在床上的那一刻,是他最幸福的样子。他还到多地调研,把好的技术和理念学以致用。如今,店里的菜品有80多种。渐渐的,名素鲜蔬获得了许多本地粉。

“今天我特意从八步区大宁镇赶过来,就是为了吃上这里的菜,真的不错。”大爷蒙少邦称赞这里食品新鲜,环境舒适。

“我们是全素打造的餐厅,采购的都是新鲜的蔬菜果实,我们的信心来源于顾客的肯定与支持。”周乐说。

四年来,周乐始终坚持到一线购食材。遇到竞争对手,他始终秉承健康理念,赢得顾客肯定。他还言传身教,培养了一批厨师队伍。他的目标只有一个:为广大顾客提供健康养生的好食品。

“我和周总并肩作战了4年,我们一直以高标准严要求去经营餐厅,生活中他就像我的兄长,给予员工很多的关爱。”老员工梁柳红说道。

“他是我20多年的好友,他的创业路让我敬佩,名素鲜蔬对于他来说,不仅仅是一个餐厅,更是一份责任和内心的追求。”周乐的助理梁日亮为他竖起了大拇指。

如今,周乐在梧州也有了一家名素鲜蔬连锁店,他还是两个广告公司的总经理。接下来,名素鲜蔬将紧紧围绕贺州世界长寿市这张名片,不断创新菜式,为广大消费者提供安全健康美味的食品。

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