一方食材造就一方美食 ——2017年“中国旅游日”长寿贺州美食展见闻

芳林马蹄糕、黄田扣肉、钟山油茶、贺街瓜花酿……在刚结束的2017年“中国旅游日”“长寿贺州”美食展上,贺州市各地具有浓郁地方风味的小吃、名菜深受前来参展的市内外嘉宾的欢迎。一方水土养育一方人,一方食材所造就的美食不仅是一个地方的名片,也代表了当地的历史文化。

5月19日,在黄姚古镇举办的“长寿贺州”美食展上,一阵阵悠扬的歌声吸引了大家,原来在展会一处并不显眼的地方,十来位身着瑶族传统服饰的老人唱着古老的民歌,向大家介绍钟山油茶。一个油茶锅、一套油茶具、一个油茶滤和一个油茶锤,要打一锅油茶看上去并不复杂,然而对于懂油茶的人来说,钟山两安、红花两个瑶族乡的油茶最香。现场制作油茶的老人告诉记者,两安、红花属于高山地区,气候偏阴凉,所饮用的山泉水凉性高,油茶的出现,正是为了给当地人驱寒健身所用,山上自产的茶叶与姜、蒜头,再用山泉水煮开,打出鸡油色的油茶最是吸引人,用当地的食材做出的美食去应对当地的气候,不仅是人的智慧,更是自然的恩赐,“所以在别的地方是打不出正宗的钟山油茶的!”老人一席话,让现场的来宾忍不住端起一碗油茶细细品味,是在品油茶还是在品话语,也许只有喝的人才知道。

在富川城北镇的展位前,一碗碗面上带着果粒金黄色的凉粉让来宾们喝了一碗意犹未尽,还想再喝一碗。百香果虽然并非城北特产,不过,近年来,城北种植的百香果丰收,当地农民把凉粉放醋的传统改成了放百香果汁,百香果特有的酸加上凉粉的爽口和蜂蜜持久的香甜,让一碗普通的凉粉有了新的诠释。三样养生的食材混搭在一起,不仅恰到好处,还有一加一再加一大于三的效果。一位旅游直播网红喝过百香果凉粉后不停点赞,“一碗凉粉背后是一个地方勤劳的农民辛勤劳作的成果和智慧的结晶,这个凉粉应该叫城北百香凉粉!”

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贺州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离贺州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。