进厂观摩做蜜枣制面条

1968年，我正在读小学五六年级，母亲在贺州市富川县蹲点。放暑假了，我要去找母亲，就从梧州坐长途班车前往，直到傍晚到达富川县城，一路问人才找到母亲工作的蜜枣厂。

那个蜜枣厂有两三所平房和一座两层楼高的楼房，生产车间只有四个砖柱没有围墙，地面摆放着十多口大铁锅，紧连着没有围栏的是面条厂。机关工作人员在这两个厂里蹲点，白天和工人们一起干活，向他们宣传党的方针政策，协助企业领导调动工人们的积极性，完成生产任务；晚上要开会学习，忙个不停。我到这里来除了学习功课外，还参加厂里一些力所能及的劳动，体验半工半读的学习和生活。

那时，富川盛产枣子，县城人有用棉被晒红枣的习惯。我到富川时，正是枣子收获的季节，农民们挑着一担担枣子到蜜枣厂换钱。一天，厂里收购站的工作人员给枣子过称，让我帮做登记。一群农民走后，收购人员也出去了。不一会，又一群农民挑着担子来了。农民把满满一筐青红相间的大枣放到磅秤上，催我称重，我看着磅秤的刻度和一堆大小秤砣，不懂操作，不知如何是好，心里正在犯愁。工作人员回来了，他一边称一边教我操作计算，又看着我给几位农民称枣子、算重量。此时，我才学会了操作磅秤。

蜜枣生产是纯手工制作，煮蜜枣吋，工人们操起特制的大锅铲，不停地搅动锅里的枣子，被柴火烧旺的铁锅冒出的热气，弥漫了整个生产车间，蜜枣的甜味也充溢整个车间。蜜枣煮好后待凉，一些工人很熟练地用两只手将枣子捏成圆腰形，摆上簸箕，经太阳曝晒，晶莹透白的糖霜裏满枣子，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。

蜜枣厂旁边的面条厂是半机械化生产，两台面条机不停地转动，每台机器由二至三人看管，人工和好面后，就将面放进机器里，经过三四次压面，制出长长细细的面条。厂里制作的面条筋道，不易断，再用竹子把长约一米的面条挂起放到太阳下晾晒至半干，再切成一般面条的长短，再经一次晾晒，才成成品，包装出厂。

那年暑假，我得以进厂观摩工人们生产蜜枣、面条的过程，看到了传统食品的制作，也看到了工人们艰苦的劳动和生活场面，真是令我难忘。 （范立元）

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