课堂上教育引导，食堂里源头控制……菏泽市多所学校积极行动—— 让“厉行节约”成为校园新风尚

操场一侧，印有“发扬艰苦奋斗、勤俭节约精神，杜绝舌尖上的浪费”标语横幅分外醒目，高一新生表情严肃，带着一份责任与承诺，在横幅上签下自己的名字。

近日，记者来到郓城一中，感受到浓厚的节约氛围和节俭风气。不只是签名活动，学校电子屏、各班电子班牌显示“勤俭节约、珍惜粮食”宣传标语；食堂门口、大厅、立柱等醒目位置，摆放及张贴着各类提倡光盘行动的公益广告。

“新学期，学校安排各班召开了以‘勤俭节约、珍惜粮食，从我做起’为主题的班会，把‘勤俭节约、珍惜粮食’纳入2020级高一新生入学教育内容，并组织丰富多彩的主题活动。同时，要求学校食堂通过改进供餐方式、进行精细化管理等举措，营造厉行节约、杜绝浪费的良好风尚。”该校党总支书记、校长徐德雨介绍。

午餐时间，学生们在食堂排队打饭，售餐人员不时提醒可以半份、小份购买。“现在提倡勤俭节约，为方便学生按需就餐，我们推出半价菜、拼盘菜，非常受学生欢迎。”该餐厅负责人杨兵说，据他观察，做到“光盘”的学生越来越多，餐厨垃圾明显减少。

学生宣灵硕用餐完毕，正手持餐盘向回收区走去。记者看到，由于其中已无附着食物，他越过倾倒环节，直接将餐盘放到了指定位置。他告诉记者，和以前相比，同样的钱可以选择更多菜品，不仅剩得少了，吃得也更营养了。

在教师餐厅，节约意识更加浓厚。荤素搭配、自主选择、不限量续餐等措施，掀起教师引领的“光盘”潮。“5元管饱。我第一次会少取点，不够吃再添。”化学老师李衍河是名副其实的“光盘行动派”，不仅身体力行，在授课中，他还会结合化学知识，从餐厨垃圾处理复杂、对环境污染严重等方面进行讲解，引导学生树立珍惜粮食、敬畏食物的理念。

节约还延伸到菜品采购、粗加工、切配等环节。“厨师根据学生数量及菜品规划，提前制定原材料采购计划，避免库存积压造成浪费；加工过程中，多使用人工切菜，少使用机械化，把原材料浪费降到最低；售餐期间，避免一次性出锅，尽量做到现炒现卖，避免出品准备过多造成浪费；就餐结束后，食堂经理或厨师会观察学生剩菜、剩饭情况，以根据学生口味及时调整。”杨兵介绍。

不仅源头控制、宣传教育，牡丹区吴店中学还将节约粮食与班级量化分挂钩。学生干部、餐厅管理人员、学校领导等组成志愿者队伍，每天对学生就餐情况进行监督，对于剩饭的学生进行教育劝导，严重者直接扣减班级量化考核分数。

“我一有时间就来食堂监督学生用餐情况，原来剩饭有两三桶，现在一般不到一桶。”该校团委书记、志愿者毛清豪有些欣慰地说，长此以往，学生慢慢就会养成珍惜粮食的好习惯。

记者 付凤臣

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