郓城壮馍的传说

大饼和馒头，以前是郓城及周边一带的秀才们进京赶考路上带的干粮。过去，穷人家生活困难，去赶考路途远、花费大，就自带干粮，减少费用，基本上都是带大饼和馒头充饥。

后来，有些殷实人家觉得光有饼和馒头不行，于是就想着把菜和肉包进去，这样菜也有了，饼也有了，带在身上也方便。

传说很久以前，郓城县有个秀才家中比较富有，常年雇个会做饭的长工，长工忙时下地干活，闲时做饭炒菜，而长工最拿手的就是烙肉饼。

这年，秀才高中状元，面见皇帝的时候，皇帝问他路上都吃的什么，状元就说吃的是自家做的肉饼。皇帝见肉饼是油煎炸的，里面一层饼片夹着一层肉，间隔均匀，排列整齐，红白相间，闻一闻香味扑鼻，看一看外焦里嫩，咬一口唇齿留香，色香味俱佳，不由得龙颜大喜，重赏状元。但皇帝心存疑问，不知道用什么办法才能把肉末均匀地加到饼里去？

皇帝品尝肉饼后赞不绝口，就问肉饼叫什么名字，状元说没有名字。于是皇帝说，既然是进京考状元路上吃的，如今你高中状元，就叫状元馍吧。又当场下旨，让秀才家的长工连夜进京，进入御膳房为皇上当场表演制作过程，才解除了皇帝的疑问。

由于此饼肉多油多，吃了状馍强壮身体，浑身有力量，最适合胃口好的走远路壮汉吃，所以，民间就把状馍叫做壮镆。于是，壮馍的名字一直流传到现在。魏建国

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