菏泽市一合作社制定省级山药冷藏技术标准 填补全国此类标准空白

本报讯（记者 张 慧 通讯员 苑肇波）日前，记者获悉，根据全省各地156家冷库陆续反馈的意见，3万余吨保鲜山药采用了菏泽天蓝果蔬专业合作社制定的《山药冷藏保鲜技术规范》后，减损降耗、提质增效累计增加收入达3200万元。

天蓝合作社是市经济开发区陈集镇的一家乡村果蔬专业合作社，一直在推动陈集山药特色产业健康发展。陈集山药是国家地理标志保护产品，菏泽“三宝”（牡丹、耿饼、陈集山药）之一，在菏泽年种植面积已达15万亩，形成了年产值20亿元的特色优势产业，也是产业扶贫助力乡村振兴的优势项目。

据悉，2019年底，天蓝果蔬合作社干了一件“惊艳”全省山药冷藏界的大事，其制定的《山药冷藏保鲜技术规范》山东省地方标准，于2019年12月5日由山东省市场监管局发布实施。同时，这一标准填补了全国山药冷藏保鲜标准的一个空白。

山药冷藏保鲜，是山药产业链中的重要一环。据介绍，陈集山药10月下旬成熟收获，常温贮存只能存放到来年3月，如果没有冷藏保鲜，3月份以后就会出现发芽生根、斑点烂坏等现象，影响山药品质，减少农民收入，并严重制约了产品市场周年供应。

2019年之前，全国山药冷藏保鲜标准是一项空白。为了填补这项空白，天蓝果蔬专业合作社自2017年开始起草制定《山药冷藏保鲜技术规范》山东省地方标准。主要起草人、菏泽市标准化人才库专家荣存良无数次深入山药保鲜库观察、调研，先后12次修改标准文本，并联合山东省标准化院标准制定专家，把冷链物流信息化融入到标准之中，使这一标准更具科技含量和可操作性。

按照这个技术标准冷藏保鲜的山药，产品在库小芽发生率、白根发生率降到了零，斑点烂坏发生率降到了0.8‰，产品库存损耗率降到了5‰，产品安全率达到了100%。应季集中采收的山药通过冷藏保鲜，错峰销售，平均每吨可增收2300余元。

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