菏泽食品安全宣传周“厂工明透”动启动活日验体“厂工明透”全安品食看里

本报菏泽7月30日讯(记者 周千清 见习记者 王雅楠) 制作火腿肠的原材料是什么?火腿的生产会经过哪些工序?肉质在什么温度才能保持新鲜?7月27日,食品安全宣传周“透明工厂”体验日活动启动,本报记者随菏泽市食药监局工作人员走进菏泽一家食品生产企业,亲身体验产品生产的全部过程。

27日上午,食品安全宣传周“透明工厂”体验日活动启动,菏泽市暨牡丹区部分人大代表、政协委员、食品生产企业代表、消费者代表、媒体记者等40余人来到菏泽市江正食品有限公司,近距离体验火腿片、烤肠等食品生产工艺与企业文化。

活动中,江正食品有限公司董事长李红飞介绍了公司食品生产工艺流程、质量管控、产品新特点以及企业文化、“食安山东”品牌创建等情况。“每一根火腿从原辅料验收到入库储存,都要经过18道工序,层层把关。”李红飞说,“产品在真空内包装后,会在30分钟之内通过300米的速冻隧道,将肉质产品的温度降到零下18度,这个温度也是保证肉质的各种营养成分不会被破坏的适宜温度。”随后在江正公司工作人员的带领下,一行人参观了江正食品的研发室、化验室、生产车间,透过透明的走廊见到了6米长的大火腿。“公司生产所需的各类原料、物资等均采购于经过严格筛选的合格供方。在公司内部检测时,每季度还委托两家第三方检验机构进行比对式检验,总结企业内部信息,搜集食品行业、新闻媒体曝光等各方面关于食品安全的事故信息,并找出容易出现问题的原料危害点。”李红飞说,一切都是为了保障食品安全。

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