麒麟之城，沉醉一坛美酒

□刘俊韬

中华民族自古就与酒结下了不解之缘。上至帝王将相，下至黎民百姓，敬天地鬼神、祭列祖列宗、庆丰收胜利、办婚丧嫁娶、待宾朋亲友、过时令年节都离不开酒；无论居庙堂之高，还是处江湖之远，把酒言欢、以酒会友、借酒消愁者数不胜数。而自古与酒打交道最多的，当属文人墨客，不是有人说“一部古典诗词，浸透了清冽甘甜的美酒，飘散着浓郁沁人的醇香”吗？菏泽牡丹盛开时节，随“冠群芳·柔酒大师”首届牡丹笔会暨中国报告文学高端论坛的与会者来到中国麒麟之城巨野，走进花冠集团，领略酿酒文化，沉醉在花冠人用心酿造的一坛坛美酒之中。

鲁雅香飘冠群芳

4月12日，是中国牡丹之都菏泽千万百姓的盛大节日，第28届菏泽国际牡丹文化旅游节暨首届菏泽牡丹花朝节盛大开启。上午9：00，参加省作家协会组织的 “冠群芳·柔酒大师”首届牡丹笔会暨中国报告文学高端论坛的省内外作家、学者一行20余人，兴高采烈地来到菏泽最大的牡丹种植观赏园——曹州牡丹园，一睹数百万株牡丹娇艳盛开、同园竞芳的壮美场面。

随着川流不息、摩肩接踵的人群走进牡丹园，节日的气氛浓厚而热烈。在通往国花魂广场的宽阔园道上，牡丹园的园丁们精心建造了高低错落的金字塔形迎宾花塔，国花吐蕊百花绽放，美不胜收；各路商家搭起展台，向来自世界各地、神州八方的游客展示着菏泽本土的名优特产品，琳琅满目异彩纷呈。

中国牡丹之都菏泽当真是把牡丹的文章做大做深做透了，文旅搭台、经济唱戏，一朵国花艳丽一座城市，万亩牡丹滋养千万人心。“菏泽牡丹甲天下”，果然名不虚传。

一个别致的舞台兼展台吸引了我们的目光。一瓶精制的花冠鲁雅香年份储藏17白酒和数朵硕大华贵的牡丹花图案拼搭出的巨型花门凌空架起，“赏花品酒嘉年华”七个大字和下方 “花冠鲁雅香第一届牡丹春曲节”一行小字镶嵌在花冠美酒和牡丹花丛之中，整座花门形成伸展式舞台兼展台的台口，蔚为壮观。

舞台兼展台的天蓝色背景幕布中央，同样是一瓶花冠鲁雅香精品白酒，“悦目有国色，赏心鲁雅香”十个大字赏心悦目，“2019世界牡丹大会官方指定贵宾接待专用酒”诉说着花冠鲁雅香的酒中珍品、冠压群芳的地位和荣耀。

早就听说菏泽有两大珍品，一是国色天香的牡丹，“菏泽牡丹甲天下，天下牡丹出菏泽”；一是花冠集团的白酒，“天赐鲁雅香，岁月为你藏；时光积淀，至柔至雅；一朵花一座城，敬世界一杯中国酒”。能在曹州牡丹园看到花冠鲁雅香的展示，两大珍品一园揽胜，这是怎样的一种幸运了得！

身着牡丹仙子盛装的花冠鲁雅香宣传人员热情地接待着不断围上前来咨询的八方来客，告诉他们：花冠牌系列白酒是将传统酿造工艺与生物工程技术相结合，精心调制而成，除具有浓香型白酒的“窖香浓郁、香味协调、纯和绵甜”的特点外，更具有“窖香优雅、多粮风味、酒体丰满”的独特风格，目前已形成花之冠、冠群芳、年份酒、花冠、红果酒五大系列六十多个品种。

了解菏泽的人都知道，花冠集团顺应趋势，以鲁酒振兴为己任，经过17年潜心积淀，锤炼出一款具有独特鲁雅风格的高端鲁酒代表——花之冠·鲁雅香。连年被评为“山东省名牌产品”、“山东省消费者满意单位”。2006年，“花冠”商标被认定为“中国驰名商标”；2007年，荣获“苏鲁豫皖四省金奖”；2008年，荣升“山东省十大名酒”第三位，成功晋级山东白酒第一军团的行列；2009年6月，花之冠酒又被指定为“第十一届全运会山东代表团专用酒和庆功酒”；2010年荣获“中国低度浓香著名企业”。目前，产品已经走出本地市场，远销辽宁、上海、广东、河南、天津、宁夏等十多个省外市场，深受广大消费者青睐。

当得知 “冠群芳·柔酒大师”首届牡丹笔会暨中国报告文学高端论坛就是由花冠集团赞助协办，笔会将专门安排大家到麒麟之城巨野花冠集团参观的消息后，在观赏国花牡丹绽蕊吐芳的同时，我仿佛品尝到了花冠鲁雅香的醇厚甘洌，一颗心早已沉醉在了国色天香和花冠酒香之中。

花冠点滴尽杰作

根据笔会日程安排，我们在曹州牡丹园实地采风后，又参观了冀鲁豫边区革命纪念馆、菏泽市博物馆、菏泽市美术馆，然后转场直奔花冠集团。

花冠集团，全称山东花冠酒业集团，位于菏泽巨野县，地处鲁、苏、豫、皖四省交界处，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。

巨野，古称麟州，因古有大野泽而得名，是春秋“西狩获麟”之地，现存春秋时期的麒麟台、战国时期的齐鲁会盟台等30多处名胜古迹和历史景观，素有“麒麟之城”的美誉。这里的百姓尤其喜爱狮头、鹿身、牛尾、龙鳞的瑞兽麒麟，并世代传承着温文尔雅的文明礼仪和龙马精神的振奋状态。

巨野土地肥沃，四季分明，县域内万福河、洙水河、洙赵新河和郓巨河纵横交错，水资源丰富，境内多涌泉且清澈甘甜；是中华文明的发祥地之一，有着悠久的酿酒历史。据史书记载，“上皇伏羲氏，生于大野泽，喜酵酿。”伏羲是三皇五帝之首，为百王之先，是中华先民由母系氏族社会进入父系氏族社会的第一位被载入文献记载的男性始祖。他又是一位发明家，对酿酒的发明做出了巨大贡献。巨野酿酒业在经历的历朝历代都有继承和发展。无论是大禹治水时期，还是春秋战国时代；无论是汉宋明清时期，还是人民解放战争年代，巨野县志上都有对酿酒业的记载。

中巴车驶入花冠集团的大门，远远地看到一幢气势恢弘的办公大楼，俨然一位峨冠博带的圣人君子模样，“实实在在做人”和“认认真真酿酒”是他的左右两道浓眉，传递着花冠集团企业文化的核心价值观；眉心处“花冠集团”和一朵盛开的牡丹花与皇冠结合的企业标识非常醒目，令人看上一眼就倍感气宇轩昂、气度不凡。

在花冠集团董事长刘念波的引导下，与会作家、学者们先后参观了花冠集团中华储酒文化馆、国花酒庄品牌馆、中国白酒大师馆以及酿酒车间、制曲车间等。

刘念波，地地道道的菏泽人，“70后”管理学博士，高大帅气儒雅睿智，憨厚朴实少言温和，但只要说起酒的话题，就会口若悬河滔滔不绝。结合厂区布局和功能划分，刘念波董事长介绍了花冠集团的历史沿革：1958年建厂，前身是“巨野县糖酒厂”，1981年注册“花冠”商标，1989年更名为“山东花冠酒厂”，1999年进行股份制改造并成立了 “山东花冠酒业有限公司”……

在将近一个小时的参观过程中，刘念波董事长每到一处都为我们详细讲解，从“粮为酒之肉”到“曲为酒之骨”，从固态发酵到蒸馏提纯，从陶坛贮酒到勾调灌装，他始终在传达花冠集团“实在、认真、创新、担当”的价值理念和“为齐鲁大地酿造一瓶好酒”的目标愿景。

“千年窖泥，万年糟”，好酒必有好窖；窖泥是酿酒中的“命根子”，窖泥的优劣直接关系到基酒的产量和质量。在一个又一个窖池边，我们看到了花冠养窖人正做着精心养护，像绣花一样对窖池进行细心管理。据介绍，目测10立方米左右的新老窖池，花冠集团拥有12000个，而许多养窖人几十年如一日，不仅把窖池养护得“青春永驻”，还把自己磨砺成了“金牌养窖人”。

在制曲车间，我们看到制曲女工们正在精心制作今年的牡丹春曲，专心致志取料配料，聚精会神投入生产，这是花冠人继承传统追求创新的又一个崭新成果，一块块带着牡丹花香和五谷芬芳的长方体酒曲整齐地码放在车间里，让人心生美好的期待……

每一道流程、每一种工艺，每一个岗位，花冠人都把实实在在、认认真真贯穿始终，每一瓶花冠酒都凝聚着花冠人的心血和智慧，每一滴花冠酒都折射着花冠人的奉献与执著。“花冠点滴尽杰作”，此言不虚。

封坛储酒许心愿

随着队伍行走参观路线，我边走边看，边走边搜有关巨野酿酒的信息，脑补了很多知识：“水乃酒之血”，花冠酿酒用水，取之大野泽生态湿地地下700米处无污染的岩溶水，富含多种对人体有益的微量元素；花冠集团所在地巨野县早在1987年就被国家林业部命名为“平原绿化达标县”，厂区周围有新洙水河、洙赵新河环绕，林木茂盛，花草葱茏，原生态的自然环境为酿酒微生物的生长奠定了良好基础。

花冠酒的酿酒用粮十分讲究，根据酿造的工艺特点，对主要原料，采用优中选优。尤其是对高粱、玉米、小麦、大米等均在国家优质粮食基地选择。专门在远离污染的内蒙古开辟无污染供给基地，对原料质量要求颗粒饱满、无虫蛀、杂质少、达到国家粮食标准，对不合格的原料绝不允许进厂投入生产。

在贵宾储酒区，我看到了数以万计的大大小小的酒坛子，有的已经封存了数年。储酒区的入口处，有一块宣传牌，红底白字地写着：“此处存放的是历届花冠储酒节上来宾们自己亲手封存的部分原酒，由我们代其储存。我公司从2002年起，每年的农历九月九都会举办盛大的‘储酒文化节’，储酒节的举办，开创了江北储酒的先河，得到了白酒界专家以及社会各界的好评。”

封坛储酒，这真是一件稀罕事儿。过去只是听人说过，到酒厂封坛、封缸、封窖储酒，今日一见真是大开眼界。花冠集团从本世纪初就开始做这件事了，而且坚持了近20年，辟出专门的空间替封坛者窖藏美酒，实在是太用心了。都说“酒是陈的香”，如果把封坛的酒放在这里存上十年八年，那将是怎样的一种成色？

循着白酒的制作流程走下来，在贵宾储酒区出口处，花冠集团的工作人员准备了花冠原液原浆美酒请我们品尝。端起酒碗，整个人仿佛一下子威武起来，像是出征的勇士，那碗里荡漾的，是花冠人酿出的粮食的精华，喝了它便要撸起袖子去拼去搏去奋斗，迎接属于我们的新时代的幸福。

一碗美酒下肚，行走在大花园般的花冠厂区里，身边或圆或方的宣传栏引人注目，“做人重在诚，做事重在德”“认真酿酒是本分，实在做人花冠魂”，一句句提神醒脑的励志格言，诉说着花冠人做人做事酿酒的品质与追求。脑海里突然生出一个想法，如果有机会一定要在花冠集团封一坛美酒储藏于此，因为珍爱花冠人的诚德、认真和实在。

想啥有啥。刘念波董事长为我们参加牡丹笔会的作家和学者们安排了封坛储酒体验。“开春酿酒，深秋陈储。”古人认为，天有四时气候的不同变化，地上万物皆有生、长、收、藏之规律，美酒也是如此。因此，善酿的花冠人，遵循春生、夏长、秋收、冬藏的时令法则，顺天道、应人和，因地制宜，酿造美酒。尽管最美人间四月天是酿酒而非陈储的绝佳时节，但此时体验封坛储酒一样的令人心生敬畏。

“赏花储酒，文学盛宴，‘冠群芳·柔酒大师’著名作家面对面”，我们与会的作家把自己的著作礼赠给花冠集团永久收藏，花冠集团把最经典的 “2019世界牡丹大会官方指定贵宾接待专用酒”花冠鲁雅香年份储藏17、冠群芳·柔酒大师和西拉大师-G60红葡萄酒的精品组合回赠给我们珍藏。那一刻，我感受到了一个民营企业对于文化和文学的尊重，也读懂了花冠真正冠压群芳的根本原因。

封坛储酒仪式庄严而隆重。音乐响起，我们在主持人的引导下，在印有红色大字“中华储酒文化节”的黄色锦缎上写下美好祝福，而后用它将一坛3公斤重的花冠鲁雅香美酒封坛，“储存希望，许愿未来”，相约至少储满3年后再回花冠启封。整个储酒过程肃穆静雅，一颗心仿佛被洗礼净化了，“祝福家人安康幸福，祝愿祖国繁荣昌盛”，我把自己最真挚的心愿封进酒坛，同时祈愿花冠续写荣光、再创辉煌。

昂首阔步新时代

创新是前进发展、进步提升的动力与源泉。

花冠人把创新精彩演绎在酵酿之中，在中国牡丹之都、麒麟之城，将国色天香的牡丹与纯粮精华的美酒完美结合，制作出了牡丹春曲。

传承于大师、研熟于匠心，将天香窖泥培育成花冠独一无二的绝密配方，多轮发酵工艺，再加上长期发酵，双重保证，让美酒与时光一道在窖池中得到最完美的发育，又历八段摘酒和储酒集成工艺，在优质中萃取精华，遵循“只有好酒才值得储藏”的朴素逻辑，通过花冠独有的储酒工艺，让美酒完成从“优秀”到“卓越”的精彩一跳。无论工艺怎么繁琐，无论时间如何漫长，花冠人总是耐心等待，不急不躁，他们笃定一条，“将最好给最好，将最爱给最爱。”

2018年，正值花冠酿酒60周年、花冠集团成立20周年，花冠迎来了新阶段发展的启幕元年，同样也是产品升级转型的轴心年和拐点年。

与刘念波董事长聊起花冠的未来打算，他面带微笑侃侃而谈：迈入新时代，面对新形势和新矛盾，花冠集团围绕 “走在前列、由大变强、全面求强”的总体目标，进行了组织创新、管理创新和营销创新，全力突破中高端白酒与葡萄酒全国化市场布局，实现红+白双引擎动力和产业协同效应。布局全国酒业市场，重中之重是经略好山东这个 “大本营”，花冠集团有实力也有信心实现创新发展、跨越发展，在山东乃至全国的酒业市场大展身手。

2018年1月11日，山东省白酒协会牵头，山东165家白酒骨干企业聚集在济南，共同发起了高端鲁酒战略发展联盟，以民间自发的力量，推动高端鲁酒发展。会议同时选举了花冠集团董事长刘念波为首轮轮值主席，是对他在全国喊出“齐鲁大地需要一瓶好（HOLD）酒”的认可和推崇。

在今年山东省“两会”上，刘念波作为省人大代表，针对“进一步拓展高质量发展有效路径”作了以鲁酒振兴为主要内容的主题发言，提出了“集鲁酒之力建‘中国白酒低度浓香产区’”，以此提升鲁酒价值内涵，打造具有全国竞争力的“新名酒”的建议。

3月17日，在第100届全国糖酒会上，花冠集团董事长刘念波出席“新龙头、新机遇、新势力——第一届中国新名酒发展趋势高峰论坛”，捧起了“2019中国酒业新名酒品牌奖”的奖杯。

会上，刘念波提出了白酒行业进入“老名酒+新名酒”双轴发展时代的论断，他提出“新名酒崛起对行业意义首先体现在价值表达方式的改变”，由此展开的年份表达、酒庄表达和产区表达的论述得到了业内广泛认可。

花冠集团目前年产优质原酒达2万吨，原酒储存能力达13万吨，是山东省最大的优质粮食酒生产和储存基地。将2019年定义为集团的“数字化生存的元年”和“新营销元年”，花冠集团试图抢占物联网先机。

“我们将利用区块链技术实施新营销战略，保障企业从原有价值链建设到信任链建设的战略转型，进而重构物联网下企业、渠道、消费者的新格局，实现高质量发展。”刘念波董事长坚定地说。

天下没有不散的宴席，唯有花冠美酒香溢久远。

在笔会结束离开花冠集团时，握别刘念波董事长和集团高层管理人员，我恋恋不舍地回望花冠集团的办公大楼，“实实在在做人，认认真真酿酒”深深地印刻进了脑海里。车辆启动，路旁靠近厂区院墙的排水渠正在清淤，绿化带里挖好的树坑正待栽下新的树木。

据介绍，排水渠清淤和植树绿化等重体力劳动，全是刘念波等集团领导带领党员突击队完成的；在花冠，每一个员工都是企业的主人，他们都以花冠为家、以花冠为荣。

这一刻，我彻底沉醉了，我分明看到了那滴滴绵柔的鲁雅香里，酵酿着刘念波和他带领的花冠人的一颗颗奋发火热的心……

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