新蒜上市降价，老蒜坚挺之余再上涨业内人士：储蒜大户惜售致蒜价走势“怪异”；老蒜价格或迎大幅下滑

□牡丹晚报记者 孟 欣

天气越来越热，凉拌菜也越来越受追捧，而吃凉拌菜，蒜是少不了的。近期吃了一个多月高价蒜的市民，本以为新蒜上市会拉低蒜价，没曾想蒜还是老的贵，老蒜价格相较上月中旬的6元每斤，又上涨至现在的8元/斤左右不肯跌价，涨幅达百分之三十多。而新蒜价格却随着上市量的逐渐增多一路走低，昨日市场价只有2.5至3.5元/斤，但也比去年同期贵百分之三十左右。受今年冻害影响，新蒜减产量约占预产量的四分之一。业内人士表示，老蒜反弹多是因为储蒜大户惜售撑价所致，向新蒜靠拢将是大势所趋。

新蒜上市降至2.5元/斤，老蒜坚挺反涨无人问津

5月4日，牡丹晚报记者走访菏泽市多处菜市场发现，上月中旬，卖蒜的摊子上还多是些去年的老蒜，如今新蒜却随处可见，可谓抢尽了风头，而新蒜更是连连降价，部分新蒜甚至跌到2.5元/斤。

当日上午10时许，记者来到市丹阳路农贸市场看到，几乎每家菜摊前都摆着刚上市的新蒜，引得市民竞相购买，紧邻的老蒜却少有人问津。

“这新蒜比上个月可是便宜了不少。新蒜虽没有老蒜那么辛辣，但清爽脆嫩，关键是便宜。”正在选购大蒜的市民张洪华告诉记者。据了解，目前菏泽市市场上新蒜均价在每斤3元左右，部分个头较小的甚至卖到2.5元/斤。

相比新蒜的热销，老蒜由于价格不降反升遭市民冷遇。“这老蒜卖不动啊，上个月底进的30斤老蒜到现在就卖出2斤，估计会砸手里。”摊贩刘建颇为苦恼地告诉记者，上月中旬老蒜价格在每斤6元左右，月底涨了一元钱，如今已经升至8元/斤。本来就少有市民问津的老蒜，现在就像是摆设放在那里，一头也卖不出去了。

冻害减产，有人出7000元预定一亩新蒜

下午1时许，记者来到菏泽近郊大蒜种植集中区的牡丹区马岭岗镇刘坊村。放眼望去，田地里成片的大蒜苗长势喜人，不少村民更是在田间地头忙着收蒜薹，仅有部分村民在挖今年的新蒜。

“新蒜现在还没完全成熟，不过蒜薹到了收获的季节。估计还得半个月，今年的新蒜才能大量开挖上市。”村民刘汉杰一边小心地收割蒜薹，一边告诉记者，受新蒜价高的影响，现在也有部分村民提前挖蒜开卖，好点的大蒜地头价在每斤2.2元左右。

据了解，由于受到今年冻害影响，新蒜出现了大面积冻死减产现象。“我种了10亩大蒜，有四分之一左右冻死，现在价格的确是高得出乎预料，但到收蒜时，估计价钱还会降。”刘汉杰说。

据刘汉杰介绍，现在已经开始有蒜商来他们村预定大蒜。“前天有位巨野的老板来我们村预定了30亩大蒜，每亩7000元。按亩产4500斤算，新蒜收购价才6毛4一斤。这是包地收购，如果挖出来后晒干，价格会在每斤2元左右。”刘汉杰说。

储蒜大户惜售撑价，导致蒜价一升一降

为何新蒜好吃还便宜，而老蒜反倒贵了呢？据巨野县“老辈”大蒜经纪人卢文渊表示，“五一”期间，国内一些地区冷库大蒜价格出现了逆转上扬，上调幅度每斤达到了近1元钱，这让原本受早熟新蒜上市且交易价格偏低影响、一度滞销的冷库老蒜价格出现了明显反弹。

卢文渊介绍，按照往年行情，随着新蒜陆续上市，新老蒜价格都会出现不同程度的降价，“之所以会出现一跌一升这怪异现象，我分析多是前段时间导演了疯狂大蒜的炒作商们，考虑到今年第一季大蒜受冻害大量减产，供求量减少，且降下来就升不上去，宁愿每日倒贴保存费也绝不‘松嘴\’所致。”卢文渊分析说，目前的老蒜价格反弹多是因为储蒜大户惜售撑价所致。

至于老蒜价格究竟能够坚挺多久？业内人士韩建峰表示，这要看市场行情、新蒜上市量、炒蒜大户资金量、外因介入等多方因素，“再过半个月，新蒜大量上市，将进一步压低老蒜销售空间，老蒜估计会 再 次 出 现 降价，而且是滑坡式的大降，且很难再升上去。”韩建峰说，多位业内人士预测，随着后期新蒜上市量不断增加，冷库老蒜价格向新蒜靠拢将是大势所趋。 

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