擦亮羊肉汤金字招牌 单县做大做强羊肉汤文化产业

本报讯 （记者 王富刚）近日，中国单县羊肉汤产业化、餐饮连锁研讨会在济南市举行。单县县委副书记、县长魏传永，副县长桑娜出席研讨会。国内著名品牌文化连锁、国宴资深烹饪界大师，国内知名连锁餐饮店董事长等15位专家、企业家参加研讨会并纷纷踊跃发言，为单县做大做强做优羊肉汤文化产业、实现标准化餐饮连锁经营、定位未来发展方向、擦亮“单县羊肉汤金字招牌”把脉问诊、建言献策。

据了解，单县高度重视羊肉汤产业发展，将羊肉汤文化产业纳入“321”产业布局，围绕“一年打基础、二年见成效、三年求突破”的目标，立足打造羊肉汤全产业链，启动建设了总面积1.1万亩的羊肉汤文化产业园，坚持高端化、品牌化、市场化、产业化，打造集“保种育种、智慧养殖、生产加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游”六位一体的百亿级羊肉汤文化产业集群，良种培育、科技支撑、规模养殖、冷链物流、屠宰加工、连锁经营等全面破题，取得了良好成效。市委书记张新文高度重视，专门作出批示：“近年来，单县围绕做大做强羊肉汤产业，做了不少工作，取得了很大进展。这个产业有历史、有基础、有优势，大有文章可做。”

单县羊肉汤被誉为“中华第一汤”，历史悠久，源远流长，获誉众多，广受认可。目前，全县规模以上养殖户（场）124家，存栏量60万只，出栏量110万只，有三義春、三義和、头一锅等各具特色的羊肉汤专营店65家，羊肉汤精深加工企业5家，冷链物流企业5家，在北京、济南、天津、菏泽等城市有羊肉汤技术授权店或指导店近1000家，年消耗50万只羊，全部销售收入达到50亿元左右。羊肉汤是单县的一块“金字招牌”。为促进这一特色产业共同、协调发展，单县借鉴盐池滩羊、沙县小吃、兰州牛肉面等先进经验做法，积极推动单县羊肉汤产业养殖规模化、加工标准化、经营品牌化、产业智慧化。

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