铸就食品安全监管“成武模式” 让舌尖上的安全走进千家万户

本报讯（通讯员 黄 放 记者 王重庆）截至目前，今年已有省内外50余个参观学习团先后来到成武县学习食品安全监管“成武模式”，全省市场监管系统掀起了学习“成武模式”的热潮。

在省级食品安全先进县创建工作中，成武县市场监管局积极创新探索出食安监管“成武模式”。去年，省、市“食安山东”推进会相继在成武召开，成武县市场监管局荣获全国食品安全先进集体称号，走在了全省、全市的前列。

在食品生产、流通、餐饮单位成武县全面推行“6S”精细化管理。依托县技工学校筹建了成武县餐饮实景培训中心，打造了永顺路小餐饮6S管理示范街，塑造出教科书式的模板。全县1952家餐饮业态全都按示范街样板进行了规范。同时，全县14个基层所和城区4个中队全都组建了餐饮群，明确一名监管人员，专职查看餐饮业态每晚发送的、从餐厅到后厨不少于40秒按照“6S”管理标准管理的实景视频，及时督促餐饮业整改不符合“6S”规范的问题。

制作“寻找笑脸就餐”小程序，并生成二维码，印制在“寻找笑脸就餐”公示牌上，全县统一制作标牌1952块，实现了一镇一个总码，一店一个分码。城区每条街一个总码，每个店一个分码。消费者通过扫描餐饮店门外“寻找笑脸就餐”公示牌上的二维码，就可以查看餐饮店量化分级（以大笑、微笑、平脸卡通形象分别表示优秀、良好和一般三个等级）情况就餐。发现“问题”食品还可以通过扫码信息进行投诉举报，实现了从部门监管向社会监督的转变。

建立“红黑榜”机制，营造社会舆论监督氛围，在全县食品业态中，对食品业户分类分档，以“图片+文字”的形式，利用“成武市场监督”微信公众号等平台不定期向社会发布。建立起“红黑榜”公示机制，成立了工作专班，明确了专人负责，对红黑榜业态责任到所、到股，一月一评比，一季度一总结，并实行动态管理，形成“曝光—整改—达标—公示”的信息闭环。目前，已发布红黑榜256期，曝光不规范业态69个，网民点击量达32万余次，在社会引起强烈反响。目前，所曝光的业态全都进行了整改，并进入了红榜行列。

推行“四码一标”，建立电子追溯体系，成武县研发制作了“食安云”监管平台，建立了食品安全数据库，打造出市场监管、食品批发商、食品经营户、消费者四位一体的食品安全管理平台。在全县食品流通环节，全面推行“四码一标”(即:食品批发企业二维码、票据二维码、送货车辆二维码、食品身份信息二维码和色标管理)，目前全县所有食品经营户全部实行“四码一标”，实现了食品安全电子化追溯。

建立智慧监管平台，成武县健全网格监管体系。推行“互联网+食品安全”智慧监管，全县478个行政村（社区）聘任了网格员，并通过手机APP上报食品安全情况，实行“六步”闭环式监管,构建了食品安全社会化的综合管理模式，实现了全链条、无缝隙监管。

投资320余万元，建设了面积860多平方米的食安成武品牌馆。目前，入驻企业68家，入驻品牌128个，“食安山东”品牌企业5家，品牌馆培训网络直播达人2万多人次，通过网络达人直播带货达3000多万元，把成武名特优产品推向了全国。

成武县市场监管局局长董良民告诉记者：“我们将进一步丰富‘成武模式’的内涵，着力加强农村聚餐和农村大集的监管，消除监管盲区，让舌尖上的安全走进千家万户。”

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