菏泽青山羊，缘何难现昔日辉煌？四大因素制约着青山羊饲养量难以回升

□牡丹晚报全媒体记者 武 霈 文杰

繁殖力高、年产10羔的青山羊，却在近30年间急剧锐减，几乎成为濒危物种，无论出于物种资源保护，还是对青山羊的肉用、皮用等价值的开发利用，以及振兴养殖或提纯复壮都具有重要意义。近几年，虽然有不少养殖户开始重视并有意收购、养殖青山羊，但其存栏量却始终难返昔日规模。究其原因，青山羊饲养受多重因素制约，它的兴衰不仅关系着一些养殖户的“口袋”，更是物种保护研究的重要课题。为此，牡丹晚报全媒体记者采访了多位畜牧、动物科学领域的专家教授，为“青山羊寻踪”投石问路。

“青山羊体躯结构比较紧凑，体格较小，骨骼健壮，肌肉发达，腰背平直，俗称‘狗羊\’。正是它的这些特性，才有了肉质优良的特点，但也暴露了产肉少的缺陷。”昨日，谈起青山羊的锐减现状，菏泽学院药学院党委副书记、副教授许腾一针见血，指出了青山羊的特性，“失去了出口‘猾子皮\’的优势，充当肉羊又显得十分鸡肋，自然就有了如今的尴尬处境。”

据介绍，青山羊的饲养成本较高，成长周期达一年之久，鸡的料肉比是1.8:1，而羊的料肉比却高达8:1，青山羊的料肉比更高。“同等饲料喂养下，青山羊产出的肉最少，打个比方，波尔山羊半年多就能长上百斤，而青山羊一年也就30斤，就算青山羊再贵，就这么点儿肉也赚不出什么钱来。”许腾说。

对此，菏泽学院药学院学工办主任、副教授初汉平有着类似的观点，由于青猾子皮销路不畅，产业由以毛皮为主逐渐转向以肉为主。青山羊生长周期长，生长速度慢，饲料转化率低，与其他品种羊相比，经济效益较低，不适应目前的市场需求，严重影响了养殖户的积极性，致使青山羊数量锐减，几乎面临濒危状态。

“不仅如此，青山羊的屠宰率很低，不到40%，对于其他羊50%以上的屠宰率，青山羊出肉量是很少的。”初汉平说，“养殖青山羊主要看饲料成本和时间成本，对于农民来说，他们会综合考虑，纵然青山羊卖得价格高，可一年到头，收益远远不及其他品种。”

“虽然市场抛弃了青山羊，但从物种保留的角度上讲，青山羊不能从我们手中消失。生物多样性是进化的基础，保留纯种青山羊有很大的意义。”许腾说。

为了分析、归纳青山羊为何难返昔日养殖规模，许腾、初汉平翻阅了大量资料，总结了各自研究领域内关于青山羊的所有论文，归纳了4个方面。

“市场是最佳导向，这是最主要的原因，收益不大，老百姓和养殖户积极性不高。”初汉平说，“另外三方面主要集中在养殖上，即舍饲技术、育种技术和疾病防控体系。”

据介绍，最初的青山羊养殖全部是散养，这也符合该物种多动的品性。随着现代城市化的扩张，农村大量农田和土地被征用，造成放牧场地稀少，牧草匮乏，失去土地的农户只能放弃饲养青山羊，或选择进城打工，纵然有一定规模的养殖户选择饲养，也多以圈养为主，原本的放养状态难以适应养殖场中的圈养舍饲方式，改变了它的习性，造成大量母羊体质下降、流产难产或产后瘫痪及羔羊体弱等病症，在饲料配备上也不够科学，在疾病防控上不够严谨，导致死亡率增高。

“育种技术上的困难，首先表现在羊少难配种，花大价钱也难买到。提纯复壮技术靠几个养殖户很难完成，需要大中院校和一些科研机构的参与，和各级政府的共同努力。”许腾说，“不仅如此，相对于其他养殖业，养羊投入高，不少养殖户存在资金短缺的问题，环保审批、粪便污染治理等投入，都制约着养殖场的规模化发展，再加上市场的吸附度不够，青山羊的复兴还有很长的路要走。”

正是青山羊的极度锐减，才出现了 “物以稀为贵”的现象。一些养殖户看到青山羊全新的商机，一些羊汤、羊肉打出“青山羊”的品牌，能取得很可观的收益。

不仅如此，青山羊还一度被包装成 “高档农特产品”，主要用于走亲访友，价格也被炒得很高。据曹县一养殖户透露，逢年过节，经常有客人进场挑选青山羊，现挑现宰，2012年青山羊的价格曾一度卖到每斤50元，对比每斤不到30元的普通羊肉，青山羊确实成了一种高档产品。

正是因为青山羊稀少，又一度成为“高档礼品”，种羊的价格才被炒得很高。“现在，三四个村都很难挑出一只纯血统的青山羊，不少养殖户收羊都跑很多个乡镇。曾经，一个养殖户相中了一位老农的公羊，又是请吃饭、又是送烟送酒，老农才答应卖给他，一只种羊卖了两三万元。”许腾说。

青山羊肉虽然被当做高档礼品，但普通老百姓却不买账。“除了对羊肉特别挑剔的，在价格相差较大的情况下，一般人会购买一般的羊肉，市场需求量不大，青山羊仍然稀有。”许腾说。

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