曹县烧牛肉

菏泽的地方名吃品种繁多，风味独特。其中曹县烧牛肉是一种传统的肉食名吃，已名扬省内外。

曹县烧牛肉历史悠久，色佳味美，肉质鲜嫩，香而不腻，熟而不散。

据传一米姓人家于清朝逃荒到曹县，遂将烧牛肉的制作方法传入此地。后经数代精心研究改进，工艺渐臻完备，成为有独特风味的地方名吃。

曹县烧牛肉系选用1~2年的鲁西南公牛，经检疫、屠宰、抽骨去油、精选分割，采用腌制、过油、蒸煮等多道工序加工而成，以米家、张家所制为上品。

多年来，曹县烧牛肉已名闻遐迩，家喻户晓，妇孺皆知。因而生意兴隆，门庭若市。有的用于宴席，有的家庭食用，慕名前来买肉者络绎不绝。近年来，其制作工艺又有新的发展，并打造出 “牛肉王”的品牌，从而畅销全国各地。 

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