一瓶水晃晃就成冰？掌握这招你也会“魔法”

本报讯 最近网上热传一个视频，一瓶水晃一晃就变成了冰，很多人说这是由于天气太冷。真的是天气冷的原因吗？“瓶装水之所以晃晃就会结冰，是因为水中的凝结核导致的。”合肥市第六中学物理老师杨敬志解释。

为了便于理解，杨敬志向记者演示了这一实验。杨敬志先是将瓶装水拿在手里轻轻拍了拍。“轻轻拍一下瓶身，这是为了让附着在瓶壁的小气泡都往上跑。”杨敬志解释道，水温低于0℃会结冰，其实结冰还需一个条件：水中要有凝结核。如果瓶装水中有小气泡，就会成为凝结核，水放入冰箱后，就会因为这个小气泡而从瓶装水中部开始凝固结冰。如果这样，就看不到最终的实验效果了。

那么，什么是凝结核？杨敬志解释，温度越低分子运动越缓慢。当温度低于零度时，运动非常缓慢的水分子遇到固体颗粒或小气泡，就会附着在上面而不再移动，从而变成了冰。这些被附着的固体颗粒或小气泡就是凝结核。

要想做成这个实验，水温一定不能太低。杨敬志通过反复实验，发现水放入冰箱内2小时左右，温度达到零下3-5℃为宜。

2小时后，杨敬志从冰箱中取出瓶装水。记者看到，放入冰箱内2小时的纯净水依然呈现液体状，与2小时前放入冰箱时的状态一样。

“我们从冰箱中取出得水温度已低于0℃，但由于饮用水比较纯净，缺少凝结核而不能结冰，我们称之为过冷水。”杨敬志介绍，将已成为“过冷水”的瓶装水从冰箱里慢慢挪动，竖直放置，用手轻拍一下瓶盖，小气泡进入水中成为凝结核，于是水自上而下“逐层”凝固成冰。

“之所以动作要慢，是因为过冷水极不稳定，稍受扰动就会凝结成冰。”杨敬志介绍道，这里也需要提醒大家，在实验的过程中，不要打开或晃动冰箱，以免造成扰动。

杨敬志介绍，这个实验想要做成功，需要满足多个条件，其中一条就是周围的环境不能特别冷。“就像我们今天这个实验是在室内做成的，温度在15℃左右。”杨敬志说。因为太冷的天气，水会直接结冰，反而看不到这一奇妙现象了。

合肥报业全媒体见习记者 庄文倩 邵晓杰

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