小年到 送灶粑粑端上来

送灶粑粑。（本报资料图）

小年到，年味浓。小年通常被视为忙年的开始，春节的序曲也正式奏响，此时人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

今天的“C位”属于“送灶粑粑”

小年这天，是祭祀灶王之日。传说灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在人们家中，以保护和监察每一家。灶王爷要升天向天上的玉皇大帝汇报每一家人今年的一言一行，因此家里就要送灶王爷去天上，送灶王爷的这个仪式就叫“送灶”。到了除夕夜，要再把灶王爷接回家来，人们祈求灶王爷降吉祥于全家人。所以小年这天，送灶粑粑当仁不让地成了主角。

在合肥，很多人依旧保持着吃送灶粑粑的习俗。籼米和糯米按比例混合磨粉和成的面包着萝卜、雪里蕻酸菜、香干和肉末炒的馅做成一个个粑粑。贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。作为连接乡愁情结的纽带，吃几个送灶粑粑，心里才充实。

辞旧迎新小年忙，擦窗扫地净灶膛

从农历腊月二十三起到除夕止，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。据记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

历史上的合肥就是文人荟萃的地方，即使是民间，也有大量的歌谣，包括民歌、童谣、秧歌、小调等。其中，与春节有关的歌谣更是透着温馨的民俗味道，把这块土地上的年味诠释得醇香浓厚。虽然从形式上年味没有以往浓烈，但过年年俗的概念早已根深蒂固。

安徽省政府文史馆特约研究员、安徽历史文化研究中心副主任李云胜告诉记者，年夜饭自然是丰盛的菜肴摆满一桌，合肥人有几道菜是不能少的。一是圆子，象征团团圆圆。二是鱼，“鱼”和“余”谐音，寓意“吉庆有余”。三是“钱串子”，就是炒粉丝，取其形象。四是青菜豆腐。“以往正月初一开始，合肥街头很是热闹。划旱船的、踩高跷的、舞狮子的、玩龙灯的，全都拥上街头巷尾。”李云胜表示。合肥报业全媒体记者 沈运

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