快看，蔬菜“上新”了！ 萝卜、花菜也可以是紫色，饭桌上见面还需要时间

昨天，本报报道了533个叶菜新品集中参加2021年长三角秋季蔬菜（十字花科）新品种展示示范观摩会的消息，很多读者好奇，这些蔬菜界的“新人”有哪些奇妙之处？赶紧跟着记者一起去打卡！

紫色花椰菜、紫色萝卜 颜色特别，营养价值更高

新王子、满堂红、亚非丽丽、脆嫩鸡蛋黄、金脉脆脆丸……在基地里，每一个新品种都有其独特的名字，而外表也别具一格。

最能吸引来访者眼球的当属名为“紫塔”的紫色花椰菜，和名为“紫丹”的紫色萝卜。

紫色花椰菜除了有常规的形状外，有的外形还好似“宝塔”，一个一个聚集在一起，让人都有些想把它拿回家作观赏用。

“现在很多人一看到紫色的蔬菜，都下意识地认为一定是转基因食物，但是其实不然，不管是现在看到的紫色花椰菜，还是紫色萝卜、黑色玉米、紫色白菜等等，其实都是通过品种杂交，让原来的遗传基因显现出来了所致，这些独特的颜色都是天然花青素的颜色。”合肥市合丰种业有限公司副总经理刘圣春介绍，独特的“宝塔”形状是通过杂交来显现遗传基因的特性，花青素主要存在于蔬菜和水果里，具有多方面的营养保健功能。因此，颜色独特的蔬菜品种通常经济价值也会更高，如果进入市场售卖，其售价会达到普通品种的3倍左右。

墨莉1号小白菜

耐寒性好，深受欢迎

这次观摩会上的“红人”当属墨莉1号。

墨莉1号，是小白菜分类的一个新品种，因其耐寒性佳，在零下15摄氏度左右仍能够生长，所以受到了种子经销商和种植大户们的青睐。

小白菜是现在家家户户饭桌上都最常见的蔬菜，所以它本身就会比较引人注意。而墨莉1号的类型和上海青又比较相像，叶色比较深、叶肉比较厚，卖相会很好，吃起来口感也比较松软。

“而且耐寒性好，其实也意味着，冬季蔬菜的供应会更有保障。”

目前，墨莉1号1亩地产量在三四千公斤，主要在安徽、江苏、浙江、湖南、湖北等地推广种植。

簇生番茄

口感好，更具观赏性

大棚内，一种矮株的簇生番茄也很引人注目。这种矮株簇生番茄一株通常可以结几十个果子，因为体格较小，果实也较小，不需要搭架，所以既可以减少竹竿的用量，也可以减少搭架过程中的人工成本。

“目前这算是一个新品种，市面上很少见，因为产量相对来说没有特别大，所以还没有完全应用到农业生产中去。不过，正常人家中自己种植的番茄往往能长到一人多高，这种矮株簇生番茄相比之下更加小巧玲珑，观赏性会更高，而且它的口感也会更好一点。”

能否在饭桌上见面

仍然需要时间

不难发现，虽然每年不断会有新品种出现，但是在菜市场和超市里感受往往并不深刻，人们的饭桌上一直是熟悉的那些菜品，去买菜的时候也不太能看见“新鲜面孔”。

这是因为，新品种的推广会受到多方因素影响，如果没有大面积地进行种植，在市场上见到它们的概率就会很低。除此之外，人们对于新鲜事物的接受度也有限，往往会倾向于选购常见常吃的品种。

有没有方法能够主动地接触到这些“新鲜面孔”呢？

刘圣春表示，目前，种子主要是通过批发渠道和各分公司的线下直营店进行销售，但是网络平台上的官方旗舰店已经开通，如果想要少量买回家自己种植也是可以的。

价格方面，除了颜色独特的蔬菜会相对高昂，达到普通品种的3倍左右以外，其余新品种的价格不会有太大增长。

品种培育道阻且长

为迎消费升级不断努力

培育这么多种新产品，主要还是为了筛选出更多更好的、适合推广种植的蔬菜品种。而评价品种是否优良有多个维度，一是产量，新品种普遍产量更大，能提升10%左右；二是商品性，成熟后的菜形是不是市民喜欢的很重要，比如说，有的人第一印象会觉得体积特别大的菜就很老或者口感不好，那么它的销量就会受限制；三是抗病性；四是是否对干旱、盐碱土壤、寒冷天气有较好的抵抗力，能抗寒就意味着不需要额外再造大棚，对盐碱土壤适应性强意味着同一块菜地上可以重复进行种植。

新品种的培育不受控的因素很多，往往需要耗费5年之久。“市民的消费需求越来越多样化，追求高品质，老旧品种的销路就会越来越窄。新品种既要满足消费群体的需求，种植户的收益、产业链中的流通环节等也都要考虑到。”刘圣春表示，只有不断开发，才可能有结果。合肥报业全媒体见习记者 任海怡/文 高勇/摄

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