番茄炒鸡蛋

陈李娟 合肥市第四十八中学望湖校区八（36）班 指导老师 吴中伟

从小到大，我就喜欢吃妈妈做的番茄炒鸡蛋，隔三差五便想吃上一顿，不然就馋虫难耐！虽然这只是一道再普通不过的家常菜，但是，它那酸溜溜的滋味和绵软的口感，牢牢地抓住了我的胃，在我看来，它兼具颜值与内涵。

没有精美的摆盘、没有五花八门的调料、没有令人目眩的制作程序。番茄炒鸡蛋就是那么让我百吃不厌。它虽做法简单，但也须认真对待。周末，在妈妈的指导下，我先把洗净的番茄头上划个十字刀花，然后放入开水中泡个“热水澡”，稍等片刻，剥下皮，切成大小适中的块状，放在盘里备用。接着，把提前备好的四个鸡蛋打入餐碗中，圆圆的蛋黄就像金色的月饼，充分搅拌后放在切好的番茄旁，顺手拿来两根葱，切好放入盘中，备用。

万事俱备，起锅烧油。火苗“呼呼”地舔着锅底，把搅拌好的鸡蛋液放进热锅中，瞬间，在油的作用下开出一朵朵金黄的小花，伴随的还有往外迸溅的油星，吓得我一个劲地往后退，生怕调皮的油点沾染我白色的上衣。妈妈嗔怪着说：“瞧把你吓得哟，快把鸡蛋翻个身，别炒糊了！”我用锅铲小心地把鸡蛋翻炒成蛋花状，黄灿灿的，香气四溢，盛出备用。“哟，不错哟！”妈妈竖起了大拇指，向我投来了赞许的目光，一股幸福感油然而生。

按同样的方法，在锅中倒入番茄酱和水，炒出红油后加入西红柿，在冒出汤汁的同时加盐和少许白糖，以及一小勺生抽，我的耳边回荡着“滋滋”的冒油声，经历了炒鸡蛋的过程，炒番茄对我来说就“小菜一碟”了，番茄炒至八分熟后，我急忙把事先炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒，再撒上葱花，片刻就可以出锅了。

黄灿灿的鸡蛋块，深红色的番茄，碧绿的小葱花真的是色香味俱全，让人垂涎三尺。“小馋猫，开吃吧！”妈妈端上香喷喷的大米饭，接着我便狼吞虎咽了。爸爸对我的“作品”也是交口称赞。看到一家人幸福的笑容，我就像泡在蜜罐里一样甜。

“番茄炒鸡蛋”是妈妈教我做的第一道菜，虽不如餐厅里的菜品那样高级，却也别有韵味。通过亲身体验，我感受到了妈妈的辛苦，同样也感受到了做菜与学习一样，看起来简单，实践起来却要花很多功夫，得做好充足、精细的准备，功到自然成！

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