母鸡与鸡蛋

□合肥董祥坤

我六岁时的一天，家中鸡窝里的母鸡，忽然“嘎嘎哒”叫了。正在烧饭的奶奶忙喊我：“小宝，快去把鸡蛋捡到米缸里。”我二话没说，放下手中的玩具木枪，匆匆跑到鸡窝前，下蹲伸手正要掏时，冷不丁被母鸡啄了一口。我倏地收回手，起身忍痛跑向奶奶“告状”。奶奶看着我有点红肿的小手，用嘴吹吹，然后和蔼可亲地劝我：“没事，过一会就好了。”

又有一次，另一只母鸡也在鸡窝里叫唤。这次我“好了伤疤忘了痛”，没等大人吆喝，就急乎乎地跑去捡鸡蛋。为避免再被啄，我先拿一竹竿伸进鸡窝，把母鸡硬生生赶了出来再捡，可当我凑近看时，鸡窝里竟空无一蛋。我疑惑不解地问奶奶，奶奶神情深沉地对我说：“不能母鸡一‘叫’就信，会被表面假象迷惑，要看清是非真伪。”

自打那起，我讨厌再去捡鸡蛋，然而，圆滚滚的鸡蛋我倒是爱看又爱吃。在缺吃少穿的年代，母亲生我胞妹时“坐月子”，吃鸡蛋算是最好的营养食补。而我这个幼小长子，也常常跟着沾光。每当看到奶奶或父亲端着一碗鸡蛋泡馓子送给母亲时，还不懂事的我就像跟屁虫似地跟进去，母亲总会先给我吃一口，然后再吃。若是碗里有两个鸡蛋，母亲就会夹一个给我吃。

上学后，外婆所在村是我的必经之路。记不清多少回了，放学回家时，只要被外婆看到，她总要笑眯眯地喊我来吃饭。若是吃面条，总要打上两个荷包蛋；如果吃米饭，就清蒸一碗鲜嫩鸡蛋，既当菜又当汤，还加炒一碟蔬菜。虽是家常便饭，但我吃得有滋有味。外婆家如同磁铁般吸引我，除了有我爱吃的鸡蛋，还有外婆给我讲的有关鸡蛋的趣闻轶事。

如今生活档次提升了，鸡蛋大量供应，人们对吃鸡蛋也颇有讲究。在我们家里，除保留白煮、油煎和清蒸老三样外，还有鸡蛋炒香椿、炒韭菜、炒木耳、炒毛豆、炒豌豆、炒豆腐和炒西红柿，以及鸡蛋红烧肉、豆浆蒸鸡蛋、银耳鸡蛋汤等，深受家人和来客的青睐。与此同时，家人在鸡蛋的选择上也比较挑剔。有次家庭饭桌上，大家几乎异口同声地要吃新鲜的土鸡蛋，这无疑给老伴出了难题。她每次去菜场买土鸡蛋，不是买不到，就是真假难辨，有时还上当受骗。后来，老伴经过询问考察，对土洋鸡蛋的区别略知一二。养鸡场的鸡，吃的是加工饲料，生的蛋偏多偏大，而且鸡蛋大小相差无几；散养的鸡，吃的是稻麦菜叶和野草，生的蛋相对小，蛋壳表面有些粗糙，蛋黄金红色，烧熟了香味扑鼻。

一度，有些地方创吃“忘蛋”，也叫“毛鸡蛋”，即把鸡蛋孵到一定时候，胚胎还未出壳，以及孵化不出的“死蛋”，拿出来放进锅里，撒上佐料，像煮五香蛋一样煮熟。一次朋友聚餐，在他人的盛情鼓动下，我也品尝过。但当我鼓足勇气咬了一口，咀嚼几下后，不禁皱起了眉头。自感有些残忍的我没有再吃下去，同桌人见此，也不再给我做“忘蛋营养更丰富”之类的广告了。

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