杜绝聚餐活动 提倡分餐公筷 市市场监管局发布防疫期间餐饮食品安全提示

4月13日，合肥市市场监督管理局发布继续做好疫情防控期间餐饮食品安全工作的风险提示，提醒广大居民为防止家庭用餐交叉感染，疫情解除前，提倡继续杜绝吃请等家庭聚餐活动。

继续杜绝

吃请等聚餐活动

合肥市市场监管局提示广大消费者，家庭用餐需注意：一是防止交叉感染。疫情解除前，继续杜绝吃请等聚餐活动。在家用餐同样提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染、二是合理选购食材。可适量储备块茎类蔬菜等耐贮存的食材，尽量不囤积绿叶菜等易腐烂食材。坚决杜绝采购或食用野生动物及其制品。不吃腐烂变质或超过保质期的食品、三是提倡健康膳食。

加工烹制做到生熟分开、烧熟煮透。生食蔬果要清洗干净。疫情期间避免购买、食用刺身、奶油蛋糕等生食或冷食类高风险食品。

外卖点餐需注意选择资质齐全单位，并防范外卖食品风险。在使用外卖平台订餐时，可要求平台实施“无接触”式配送。收到食物时核对“食安封签”是否完好，必要时可对食物二次加热。

商务宴请

实行分餐分食制

各餐饮服务提供者应重点注意做好安全保障。餐饮服务提供者要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口，加强对员工的培训，指定专人负责疫情防控工作，无健康证或健康证过期人员不得上岗，每日早晨上岗前进行体温检测，体温异常者不得上岗。

食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁制作经营野生动物或野生动物制品。疫情防控期间，提倡不提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。各餐饮服务提供者要加强消杀通风。

为避免交叉污染，提倡分餐、使用公筷公勺或个人双筷勺。商务宴请必须实行分餐分食制。大型宴会暂缓，避免人员聚集。快餐店取消自助添饭台，采取安全方式加饭，防范风险隐患。

合肥报业全媒体记者 周洪

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