为从源头上阻断病毒细菌在餐桌上传播 合肥4000多家餐饮企业启用“公勺公筷”

本报消息 据市场星报报道，3月17日，合肥市蜀山区文明办发布“文明餐桌·公勺公筷”行动倡议书，倡导全体市民就餐时使用公勺公筷，餐饮企业主动提供公勺公筷并引导就餐者使用，4000多家企业将参与“公勺公筷”主题行动。

位于潜山路上的安港徽苑酒店是首批响应“公筷公勺”行动倡议的酒店之一，“在倡议书发布之前我们就这样做了，我们餐厅一直都在使用公筷和公勺，在菜品配置上也比较卫生，厨房也设计了部分每人每份的菜品。”

该酒店负责人表示，以前是默默为食客分餐，提供了公筷公勺，但是客人是否使用就不太好说，“现在好了，有了这个倡议，我们会主动提醒来吃饭的客人，在更大范围内推广使用公筷公勺。”

3月17日，该市蜀山区文明办发出的“文明餐桌·公勺公筷”行动倡议书，辖区相关部门、协会、商家同步启动“文明餐桌·公勺公筷”行动，区文明办发动餐饮门店设置提示牌和宣传语，根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。

为了让餐饮企业积极参与进来，蜀山区市场监管局还在餐饮企业食品安全等级评定管理中，将“使用公筷公勺、提倡分餐”作为食品安全分级管理的加分项目纳入考核评定，一起守护好市民舌尖上的安全。

据悉，实行“分餐制”，就是食物事先在每个就餐者的餐具上分好盛好。杜绝唾液、飞沫“口口相传”，从源头上阻断病毒细菌在餐桌上的传播。“注重用餐卫生，餐前洗手、餐后漱口。注意保持距离，不拥挤、不扎堆，面对面距离不少于1米，推广使用公筷公勺。注重低碳环保，拒绝使用一次性筷子。”记者在倡议书中看到，提倡节俭用餐，践行“光盘行动”；健康用餐，使用公筷公勺；绿色用餐，禁食野生动物；文明用餐，遵守社会公德。

（宋健龙 王洁 孙雨静 沈娟娟）

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