开放堂食，火爆场面犹不见 未来更多餐饮企业会有序分批次恢复

3月13日晚，合肥市疫情防控应急指挥部发布通告，“从即日起有序开放餐饮服务提供者堂食服务。”14日，开放堂食首日，记者探访了多个商业综合体和大型商务酒店。

堂食首日少数门店迎客

“您好，请出示安康码，这边测量体温。”14日中午，在合肥万象城5楼的绿茶餐厅进门处，经过测量额温、消毒、出示安康码、登记姓名电话、手部消毒等多个步骤后，市民宋先生和同伴被允许进入餐厅堂食区域。

服务人员提醒二人要错位就座，不可面对面进餐，除进餐时，不要摘下口罩。随后，服务人员返回入口处，在堂食顾客登记表上记录下宋先生入座的座位号。至此，一桌堂食顾客的入店手续全部完成。

“14日中午开始，万象城一共有6家餐厅对外开放，正式迎客进入堂食。”万象城相关负责人表示，“这6家门店开放前，我们通过与品牌方沟通，准备好相应的复工材料，符合政府要求的相关复工规范。”

老乡鸡等快餐店逐步恢复堂食

合肥本地有一批优质的餐饮企业，庐州太太、老乡鸡、蒸小皖他们营业的情况如何？记者了解到，本土餐饮企业合淝大排档在14日开放堂食，“今天店内用餐的人不多，以外卖为主。”相关负责人介绍。

此前，老乡鸡门店只能打包带走，不能在店内吃。3月15日中午，老乡鸡圣地雅阁店的工作人员透露：“今天开始可以堂食了，但只能一个人坐一个桌子。”3月15日中午，位于临泉东路的蒸小皖圣地雅阁店的工作人员告诉记者，今天已经可以在店内吃了，但是进店之前要佩戴口罩，并测量体温，进行登记。

15日中午，庐州太太鼓楼店的店员表示，门店正在为堂食做准备，在保证安全、符合相关要求的前提下，会尽快恢复堂食。“预计还需要一周左右的时间才可以，还请市民耐心等待。”

元一希尔顿：留有部分厨师提供少量外卖

3月14日中午，在胜利路的合肥元一希尔顿酒店，酒店的正门以及多个侧门依然处于封锁状态，仅留有一扇侧门。在门口进行了测温及信息登记后，记者进入酒店看到，宽敞的一楼大厅较为冷清，仅有三四个工作人员。而位于一楼侧边的餐厅，也还未开放。

工作人员告诉记者，酒店餐厅目前还在歇业，仅留有部分厨师，可以满足少量的外卖业务。“目前还无法立即恢复堂食，我们还在和相关部门报备和沟通中。”

同庆楼：包厢恢复大厅未完全开放

位于瑶海区的同庆楼新站店已于3月15日恢复堂食。客人进酒店前，首先需要出示“安康码”，安康码为绿码，且体温检测合格后，客人才会被允许进入酒店。

在就餐方面，工作人员介绍，目前主要将客人安排至包厢，大厅的堂食还未完全开放。“原先20个人的包厢，现在只能进10人，座位需隔开坐，保证餐桌实际使用量不超过总量的50%。”此外，每个菜品上都会配有单独的公筷和公勺。

天鹅湖大酒店：已可接受客户预订就餐

“目前，我们已经做好了恢复堂食和包厢就餐的相关准备，可以接受客户的预订就餐。”天鹅湖大酒店餐饮部相关工作人员告诉记者，3月14日早上9点半，他便召集酒店相关人员开会研究恢复堂食事宜。他表示，酒店首先逐条对照通告中条例进行妥善安排，其次，继续做好全面消毒、来客登记等工作。

在实际就餐方面，将在大堂减少桌椅摆放，保证餐桌实际使用量不超过总量的50%，餐桌间距不小于1米。此外，即便是坐在同一桌，也将实行分餐制。

“桌与桌之间，我们会调整场地设置，使每桌间隔满足通知要求。同一桌，譬如原先10个人的大桌，接下来可能只安排5个人左右‘上桌’。包厢的就餐人数也将按照要求，进行缩减。此外，即使坐在同一桌的客人，我们也将实行分餐制。”

工作人员介绍，分餐主要分为两块，一方面相关菜品将采取“分装”，同一菜品按就餐人数分开“上”到每个人面前。对于不便分装的菜品，将引导客人使用公筷、公勺。

未来会有序分批次恢复

14日、15日，记者走访包河万达、银泰中心等商业综合体的餐饮门店发现，大部分门店目前尚未正式提供堂食服务，而且在餐厅就餐的市民也不多。记者在罍街沿路注意到，街边大部分餐饮店仍未开放堂食，不时有外卖小哥前来，以无接触方式取走放在门口的订单。

在淮河路步行街，备受欢迎的奶茶店、甜品店之类的店铺都仅提供外卖服务或自取服务。相关人员表示，正在抓紧进行食材采购配送、场内集中消杀、从业人员岗前防疫知识培训等准备工作，未来会陆续分批次有序恢复堂食。

3月15日开始，位于三里庵商圈的之心城商场内，包括晋家门、南京大牌档、新辣道、大渝火锅等在内的9家餐厅开始恢复堂食。业内人士预计，随着疫情防控形势的逐步好转，接下来，会有越来越多的餐饮门店对外开放堂食。

按照合肥市疫情防控应急指挥部办公室的要求，接下来，各县（市）区、开发区要落实属地管理责任，市场监管、卫健委、商务等部门要加强督导和服务指导，落实食品安全监管责任和行业主管责任。各部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮服务提供者有序复工复业。

统筹：合肥报业全媒体记者 方佳伟

采写：合肥报业全媒体记者 王骏超 刘畅司晨高博

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