没想到，超市酵母卖断货 记者今日走访发现，一是因市民居家研究美食需求量增大，另一方面是企业遇到物流瓶颈

本报讯（安徽商报融媒体记者 张剑 文/摄） 疫情防控期间，足不出户的市民们纷纷变大厨，动手蒸包子、蒸馒头、炸油条……一时间，作为发面必备的酵母粉成了“抢手货”。今日上午，记者在省城多家大小超市发现，平日里少有人问津的酵母粉居然卖到脱销。

合肥市民郑女士最近打算给孩子做馒头，于是前往省城凤台路一家大型超市购买酵母粉，竟然发现酵母粉售罄了。“货架上酵母粉空了，因为最近买的人太多，啥时候有货超市也不知道。”

而这并非偶然现象。今日上午，记者在合肥市政务区探访多家大型超市，发现各家超市的酵母粉都很热销。在祁门路与潜山路交口一家超市，调料区内共有两种酵母粉，不少市民正在挑选。超市工作人员介绍，酵母已缺货好几天了，这是昨天刚来的一批货，“很快就会卖完的。”

在绿怡居小区附近一家大型超市，有市民想买酵母粉，被告知没货。一工作人员称，最近一段时间酵母经常缺货，销售量大概是平时的10倍，“200袋的货一天就能卖完，之前能卖半个月。”在天鹅湖北岸一家大型超市，记者看到，一分钟内就有3位市民选购酵母粉，一女士称：“在家蒸包子蒸馒头酵母粉的需求大，所以多买点备着。”

据了解，部分超市酵母缺货有多方面原因，一是市民宅在家中做面食，对酵母需求大增；另外受疫情影响，一些生产企业存在停工和物流的问题，以至于供货成难题。湖北宜昌市一家大型酵母生产企业表示，受物流等影响存在供货困难。

法国一家酵母产品企业大中华区总裁表示，这段时间其零售产品较往年同期增长了800%。

宅家抗疫涌现一堆“面点大师”

疫情防控期间，不少市民自己在家做起各种美食，朋友圈里到处都是晒自制包子、馒头的“面点大师”。这不，市民张女士最近一个月就在家做了10多次面食，包子、花卷、面包都成了她拿手的美食。“之前都在外面买，现在买不到就自己做，这一做上瘾了。”张女士说，根据手机小视频的教程，她创新了各种做法，给孩子做了金鱼馒头、毛毛虫馒头等，“一袋酵母两天就用完了。”市民李女士也是第一次尝试蒸包子，连续蒸了三次才成功，其间更是耗费了不少的酵母粉。

采访时，张女士开玩笑地说，这次掌握了蒸面食的技巧，今后包子、馒头就自己在家做了，说不定还可出门创业。

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