和温暖的人一起悦食

◎姓名：姚栖谛◎职业：资深瑜伽老师、古中医修习者

问：你通常选择什么时候早餐？

答：我的早餐时间大都随我个人练习功课时长决定，一般是在9:30左右。其实我认为最主要的还是找到自己身体的规律，饿了食，困来眠，尊重身体当下所需。如果我在头天晚上吃得较多，第二天我会选择少食或不食来缓解内脏器官消化的压力，这样我才会舒服。但每个人的生活习性不同，不能一概而论。找到适合自己的方式，学习倾听自己身体发出的声音，我觉得这很重要。

问：记忆中，自己吃过的最幸福的早餐是什么？

答：妈妈做的花生米粥、炒青菜、煮红薯，还有一群温暖的人一起吃。在我之前经营的瑜伽馆内，周一到周五每天7:30早课结束，和同学们围坐在插有鲜花、餐具摆放整齐的餐桌上，在一片欢声笑语和暖意洋洋的氛围里用餐。

问：早晨主要吃哪些食物？

答：我个人习惯是早餐一定要喝上粥才有感觉，会做一两个炒蔬菜，有时会蒸煮些粗粮或包子馒头之类的。比如常吃的牛奶燕麦粥，选择燕麦、香蕉、杂坚果若干，燕麦先用少量水煮开，煮开后放入切好的香蕉段，再倒入牛奶开始搅拌，直到香蕉果味溢出即可出锅入碗，撒上坚果仁，淋上蜂蜜，便可拥有一顿营养丰富又好吃养眼的早餐啦！

鲜叶类食材天冷我大都会炒着、烫着吃，夏天则以拌沙拉为主。有时会把各种颜色的根茎类蔬菜放到一起，根据食材自身条件切出不同形态的样子，可以炒着吃，也可以来个大炖锅，这是冬天的大爱。

问：周一到周日的早餐桌，会有什么变化？

答：最大的变化当属餐桌上的鲜花和席布了，会因不同心情而插对应的花束，摆放不同的席布。或者空无一物，也很好。

质朴一点的器具更易得我心，个人喜欢到处淘，所以我的餐具很少能找到一模一样的两只碗或盘子。摆台嘛，最直接的表现就是喜欢好看舒心的，从食材到鲜花再到餐具，乃至背景音乐，会注重细节上的展现。水瓶座有时候就是这么较真，当然啦，一个人的时候会相对随意些。

问：不同的季节呢？

答：吃当季的食材，插当季的花。春以色为最，夏以清凉为要，秋主沉稳收敛，冬季要暖要阳光。跟着自然的能量走就是了……

问：食材都是从哪里来的？

答：之前在合肥居住时，自认识我们的会员魏宁同学后，一日三餐98%的食材都来自一个田庄的有机农场。偶尔也会到市场上采购食材。好的食材给予人体的滋养是无尽的。我食素十余载，对此感受颇深。

在瑜伽饮食观里，食物有三类属性：惰性、变性、悦性。惰性和变性食物对身体和心灵都有害，而悦性食物能净化心灵，稳定情绪、滋养身体，增强愉悦感，使头脑清晰，能帮助维持身心平衡。

如果我们对进入到自己身体内的食物有一定觉知的话，让身体尽可能地少受到污染，我建议多选择有机食材，当个好色之徒，选择多种颜色的食材，让悦性成为身体和生命的底色。

问：相对于午、晚餐，你觉得早餐的特点和重要性是什么？

答：是仪式感。是对新的一天开启给予最大的热情和感谢。

问：你认为早餐除了吃饭这件事，还是什么？

答：当然是和家人或朋友之间的联结和交流啦！通过一起做早餐（或为大家做）、吃早餐，相互分享心情，彼此鼓励，难道还有比这更重要的事情吗？

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