星级酒店服务能力昨“迎考”

参赛选手赛前准备。

晨报讯 星级酒店除了硬件设施好外，服务能力更受消费者关注。昨日，2019年合肥市旅游星级饭店服务技能大赛开赛，共11支星级酒店代表队参赛，从中餐零点摆台、客房服务(中式铺床)再到前厅接待服务等环节，36名参赛选手轮番展示各酒店的专业素质，同时，还通过增设突发事件处理来考察选手的应变能力。

11月25日上午9点，由市文化和旅游局主办、市旅游协会承办的2019年合肥市旅游星级饭店服务技能大赛在合肥两淮豪生大酒店正式开赛。本次比赛共有六名专业评委，来自全市的11支星级酒店参赛队纷纷拿出各自的看家本领，36名参赛选手参赛。此次比赛共设三组进行考察，分别为餐厅服务（中餐零点）组、客房服务（中式铺床）组以及前厅接待服务组。同时，还通过增设突发事件处理来考察选手的应变能力。

来自安徽饭店的参赛选手胡晓娟参加了中餐零点服务项目，拥有4年工龄的她在此环节表现十分优异。在前期的中餐零点摆台中，铺桌布、摆放餐具、口布折花等细节都体现出她的熟练度与规范性，在分菜服务时，同时参加比赛的一组选手中，只有她细心地将鱼骨剔除。对于餐饮服务中“刁钻”的客人提出菜品不好吃要求买单时打折等问题，胡晓娟依然能冷静处理，从容应对。

作为餐厅服务的唯一一位男选手，合肥两淮豪生大酒店的中餐服务员顾雨善于运用自身的亲和力，通过与客人的不断交谈，拉近距离,“客人们”被他的优质服务所打动，也让场上其他参赛选手称赞不已。

此外，除了现场操作外，所有的选手均要进行理论知识考核、仪容仪表展示与服务英语考核，全方位考察考核选手对于饭店相关政策与法规、旅游和历史文化常识、饭店专业知识的掌握和英语口语表达能力，也是合肥市星级饭店服务技能水平的一次全面检阅。

晨报记者 沈运/文 姚丹璐/摄

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