■链接 省城猪肉价 降了四五元 不过依然维持在高位 灌香肠的市民明显少了

这几天不少买菜的省城市民发现，猪肉价格降价了！安徽商报融媒体记者从合肥市场了解到，从上周末开始，省城猪肉批发和零售价格明显回落，部分农贸市场一斤猪肉便宜了四五元钱。但由于肉价依然维持高位，今年的“腌腊季”里，腌肉灌香肠的市民明显少了。

后座肉一斤便宜5元

11月19日下午，在合肥政务区绿怡居农贸市场，猪肉经营户姜大姐正在给顾客称肉。“这两天猪肉确实便宜了，前夹和后座都是28元一斤，下午收摊前27元也能卖，比上周便宜了5元钱。排骨每斤35元，也便宜了5元钱。”

肉价是从上个周末开始回落的。姜大姐告诉记者，上周五一斤前夹肉还要卖32元。从周六开始，每天都降一点。“上半年开始，肉价就一直涨，印象中这次应该是降幅最明显的一次了。”记者在市场内转了一圈，肉价基本都在27~28元上下浮动。经营户周大姐告诉记者，降价的主要原因是批发价降了，“零售价自然也就跟着降。”

降价受多种因素影响

在周谷堆市场，猪肉批发价自11月16日以来，连续四天出现下跌。11月15日猪肉白条通货的批发价还在19.7元左右，11月19日的均价已经跌至15.1元，日环比下跌7.4%。周谷堆市场信息员王之源介绍，近段时间以来国家一系列举措保障肉类供给，此次降价应该是政府干预生猪价格下跌，带动猪肉价格回落。目前周谷堆市场内猪肉交易保持稳定。

周谷堆市场猪肉经营大户张仁宗告诉记者，猪肉批发价是从16日开始回落的。他分析，冬季原本就是生猪出栏高峰期，一些不得不出栏的压栏猪集中出栏，可能也是近期肉价下跌的重要原因。生猪价格一旦出现下跌的“苗头”，一些有观望心理的养殖户也在近期增加了出栏量。不过他表示，品质好一些的白条猪目前批发价也要在18~20元左右，未来肉价走势还要看生猪价格怎么“走”。周谷堆市场经营户毕道平告诉记者，每年年底到春节前肉价都会相对高一点，年底前还会不会涨价，现在还不好说。

灌香肠的市民少了

肉价确实降了，不过还是挺贵的。周谷堆市场信息员王之源介绍，11月19日每斤15.1元的批发价，同比上涨90.6%。在绿怡居农贸市场，一块巴掌大的后座肉称重下来也要八九元。经营户周大姐说，以前还有人一次买5元钱的肉，现在没法卖了，“太少了，没法称！”

“今年请你吃香肠的朋友一定要珍惜，都是铁子。”这话挺写实的。眼下省城天气又干又冷，原本是腌咸肉灌香肠的好时节。但在周谷堆市场和农贸市场，经营户都反映，今年灌香肠的市民少了。在绿怡居农贸市场，经营户姜大姐抱怨，往年这个时候灌香肠都忙不过来，今年机器大部分时候闲着。正在买肉的秦女士也有同感。“肉太贵了，今年不打算灌香肠了。我们小区今年阳台上晒香肠的都少了。”

她俩现场算了笔账。去年这个时候，加上加工费，一斤香肠的成本不超过15元。今年即使在眼下降价的情况下，一斤香肠的成本也在30元左右。

安徽商报融媒体记者 刘媛媛 文/摄

11月以来，全国猪肉批发价 首次连续5日下降

据新京报报道，北京新发地猪肉批发平均价20天每斤降了7元多；全国猪肉批发价进入11月以来首次连续5日下降。随着系列“保价稳供”措施的实施，10月29日至11月15日，新发地市场白条猪批发平均价逾半月下降了19.9%，“降幅、降速都是比较大、比较快的。”11月17日，记者走访多家超市、菜市场，发现市场上猪肉价格每斤下降约5元。

“虽然都说猪肉价格下降了，但我感觉超市里的猪肉价格并没降多少。”当日下午3点，在常营天街永辉超市，一位市民向记者表示。不过，记者昨日走访朝阳区、东城区部分超市和菜市场，发现猪肉价格比前期（10月底到11月初，下同）平均每斤便宜5元左右。但销售人员称，由于前期猪肉价格偏高，来买肉的市民大幅减少，“人都不来了，这两天猪肉价格下降，他们（市民）也不知道啊。”

■观点

本轮猪价下降

尚不代表拐点到来

据中国之声报道，农业农村部发布的监测数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。截至18号下午2点，全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.31元/公斤，比上周五下降5.9%。

卓创资讯分析师王亚男表示，毛猪产能逐渐恢复，冷冻肉投放市场的量增加，是导致本轮猪肉价格出现下跌的主要原因。最近11月的生猪价格下滑，带动了鲜品猪肉价格的下降，第二点，市场冻肉数量增加，各地陆续加大储备冻肉的投放，并且现在进口肉的数量增加，因此猪肉供应紧张局面得到缓解。

猪肉市场的供应增加除了储备肉的助力，更主要的还是从10月份开始，全国能繁母猪存栏环比已经止跌回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。正是因为这一点，中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇分析，本轮猪价下降尚不代表拐点的到来，真正的拐点或在明年下半年。生猪跟商品猪的供给，中间有6个月的生产周期，能繁母猪跟商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期，也就是说整个生猪的产能预计在年底之前有望止跌回升。但是从供给来讲，明年上半年整个仔猪供给将会逐渐地逐月恢复性增长，而整个商品猪的供给从下半年开始将会逐渐恢复，也就意味着猪价的拐点应该出现在明年下半年。

四季度是猪肉消费的旺季，再加上元旦、春节的双重加持，终端猪肉消费量将大幅增加，短期内生猪供应量也无法大幅增加，猪价仍有回升的空间。不过，朱增勇认为，上涨空间不大。

高汉印/整理

周继龙/图

下午时分，合肥绿怡居农贸市场

猪肉摊位前略显冷清

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