今日文博推荐 中华老字号

“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉的企业名称，以及老字号产品品牌。据了解，此次合肥文博会邀请了全国各省市50多家中华老字号，将会带来各种传统美食以及精美的工艺品来到展会现场。

作为产茶大省的安徽此次将在合肥文博会上迎来河南的大宋官茶。“大宋官茶”是以精细茶叶为原料制成的精品茯茶，已不再是茯茶中的“粗枝大叶”。大宋官茶传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺，结合现代生物发酵技术而制成每款茶中均含有益冠突散囊菌的精品茯茶，其所有原料皆为各类茶中的春茶经特殊工艺制成毛茶，经三年自然陈化再进行发酵，各种原料茶叶，不同存放期、不同发酵程度制出品种各异、口感千变、风味不同的茶品，口感更为醇厚。此次“大宋官茶”作为河南“开封礼物”，希望与安徽的茶友品茶论道。

除了喝的，必然就有吃的，而山东省作为八大菜系鲁菜的发源地，此次带来了正宗的德州扒鸡这道中国山东传统名吃。2014年12月德州扒鸡制作技艺被入选国家非物质文化遗产。其实，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”，此次文博会现场，大家将会看见这道被誉为“天下第一鸡”的美食。

说过了山东自然还有山西。去山西必购商品一定是山西老陈醋。作为中国国家地理标志产品，中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

除去这些老字号的美食，还将会展示一些毛笔、砚台、瓷器等具有深厚历史文化的产品。如此之多的美食与工艺精品，将会在下周开幕的文博会与大家见面。

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