“舌尖上的安全”迈向智慧监管 市人大常委会开展“食品安全庐州行”活动

累计建成“明厨亮灶”单位3394家，为正在推进的“智慧监管”打下坚实基础；肉菜流通追溯体系建设再推进，二期工程将对追溯模式进一步升级；创建食品安全示范企业39家……

近日，合肥市人大常委会开展“食品安全庐州行”活动，走进高校、菜市场及食品加工企业，为“舌尖上的合肥”保驾护航。

推进“明厨亮灶”

为“智慧监管”打基础

“食品安全庐州行”首站来到新华学院，该校设5个食堂，约有学生3万人，日常就餐人数2.3万人。

2018年，新华学院与合肥高新区食药监局共建“食品安全工作站”，这也是安徽省唯一一家建在高校里的食品安全工作站。该站安排专职人员监管，对采购原材料进行检验和追溯。目前，该校食堂已实现“明厨亮灶”工程全覆盖，透过监控大屏，消毒间、面点间、烹饪间等厨房操作环节展现在用餐者面前。

市食安办、市市场监管局相关负责人介绍，合肥市正在实施餐饮业质量安全提升工程，以学校幼儿园食堂、大型餐饮等为突破口，强力推进 “明厨亮灶” 建设。截至目前，合肥市累计建成“明厨亮灶”单位3394家，其中学校和幼儿园食堂1542家，覆盖率达87.66%。

建设追溯体系

肉菜有效数据率98.8%

新鲜时蔬、水产鱼肉、活禽蛋类、特色小吃一应俱全；菜市场配有中央空调、停车场，逛菜市跟逛商场一样舒服……在蜀西公馆菜市场，全新改建的标准化菜市场让人眼前一亮。

该菜市场还引入“智慧农贸一体化”系统，对商户进货进行数据统计，并实现肉菜流通追溯。

市食安办、市市场监管局相关负责人介绍，目前，合肥市正在实施城区菜市场提档升级和放心肉菜超市建设工程。包括蜀西公馆菜市场在内，已完成73家城区菜市场示范性改建工作。

同时，还在全市17家超市推进“放心肉菜示范超市”创建活动，设立净菜、精品果蔬、精品冷鲜肉、基地直采、无公害、绿色、有机等优质精品专柜（区）84个，其中，获证专柜（专区）24个。

作为国家肉菜流通追溯体系创建试点城市，合肥依托百大周谷堆已建成肉类蔬菜流通追溯体系一个城市平台和屠宰、批发、菜市场、超市、团体消费单位五个子系统，并完成与中央平台技术测试对接，实现肉菜生产经营单位主体信息追溯。2018年实现肉菜流通追溯体系数据报送超过1500万条，有效数据率达到98.8%。

目前，二期工程将对追溯模式进一步升级，实现由主体信息追溯向主体与质量信息同步追溯，计划新增中菜市、超市、菜市场、团体消费单位等追溯试点单位200余家，力争2019年年底实现试运行。

为食安树标杆

已创建示范企业39家

安徽青松食品集团是一家早餐生产企业，每天向全省提供几十万份早餐及主食，产品涉及原辅料包括面粉、大豆、肉类、蔬菜类等几百个品种，需求量大、涉及面广。

在该集团食品安全监控中心，记者看到，墙上有几十块电子显示屏，实时显示不同生产车间的工作情况。从原料、加工到成品，所有生产环节24小时全程录像监控管理。

市食安办、市市场监管局相关负责人表示，这是合肥市正在实施的食品工业企业质量提升工程中的一个重要内容。“目前，我们在全市120家规模以上食品生产企业推行现代食品安全管理体系，共创建示范企业39家；通过HACCP或ISO22000认证达80家。”

近年来，合肥市食品安全评议考核稳居全省前列。2018年，合肥市获得“安徽省食品药品安全城市”称号。群众食品安全满意度持续提升，2019年5月调查显示，合肥市创城工作知晓率达92.6%、群众食品安全满意度达80.6%，均呈持续上升态势。

市人大常委会高度关注食品安全工作，连续多年通过听取和审议政府专项工作报告、执法检查、专题询问、督办代表议案建议、专题调研等形式，并每年组织“食品安全庐州行”活动，在监督中支持政府切实加强食品安全监管和服务工作。·本报记者 黎静·

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