合肥永辉一豆油 酸值不合格

本报讯（安徽商报融媒体记者 张永） 6月18日，省市场监管局通报了1至5月份全省食品安全监督抽检结果：全省各级市场监管部门共完成33类食品23565批次样品的抽样检测，不合格样品452批次，总体合格率为98.1%。6月21日至7月10日，全省将开展食品安全宣传周活动。

据介绍，抽检发现的主要问题集中在食品中农兽药残留指标不合格，食品中超范围、超限量使用食品添加剂，食品中微生物污染，食品中质量指标不符合标准等。对监督抽检中发现的不合格产品及其生产经营企业，各地市场管理部门已督促企业采取下架、召回等措施，控制了产品风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。

此外，在近期对饼干等5类食品监督抽查中，饼干、豆制品、方便食品、乳制品等全部合格，但在食用油、油脂及其制品抽检中发现，安徽永辉超市有限公司合肥史河路分公司经销的安徽鹰唛食品有限公司生产的鹰唛大豆油，酸值不符合食品安全国家标准规定。酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度，其产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸值不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。对不合格产品，市场监管部门已督促产品下架、食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改。

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