“逢苦必吃”小心中毒 科学“吃苦”才养生

星报讯（记者 马冰璐） 不少人认为夏季应该多吃苦味食物，可以清热降火、强身健体。对此，合肥市滨湖医院营养科李远碧医师提醒，很多“苦味”是有毒的，食用“苦味”务必慎重，切不可“逢苦必吃”，科学“吃苦”才养生。

据李远碧介绍，食物中的苦味主要包括生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类，这些化学物质结构不同，生物活性各异，对人体作用也不同。食物中的苦味物质，从进化角度来说，最初是植物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制，很多“苦味”是有毒的，食用“苦味”务必慎重，切不可“逢苦必吃”，科学“吃苦”才养生。

“并不是所有人都适合吃苦味，即便适合‘吃苦’，也要适可而止。”李远碧提醒，不同的人对苦味物质的反应与体质、健康状态有关，吃苦后一定要注意身体的报警反应，如果吃了太多苦味食物后有恶心、头晕、虚弱等感觉，要赶紧催吐。

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