在外就餐或网上点餐三大基本原则

外出就餐或网上点餐已经成了当代人不可或缺的选择，但是这其中有可能存在着这样或那样的安全隐患。为了保证饮食安全与身体健康，在外就餐或网上点餐千万不能只顾好吃。

选对餐馆

无论是去餐馆还是网上点餐，都要选择干净、卫生、有营业执照的餐馆。一般这类餐馆的食品质量更有保障。如果网上点餐，还要仔细查看网上的客户评价，综合判断餐馆的饮食安全、环境卫生是否有保障。

注意卫生

注意个人卫生。无论在哪儿就餐，餐前一定要洗手。人的双手每天接触各种各样的事物，会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵。因此，养成饭前洗手的卫生习惯，能降低“病从口入”的风险。

注意餐具卫生。现在的餐厅基本上都采用消毒餐具，所以就餐前要留意餐具是否经过消毒，消过毒的餐具一般会有光、洁、干、涩的特点。一些塑膜包装的套装餐具，都是由清洗消毒单位集中进行清洗消毒的，包装膜上应标明餐具清洗消毒单位的名称、详细地址、电话、消毒日期等内容。尽量不要使用一次性筷子，既环保又可避免接触不合格产品。

合理搭配

选择彻底熟透的食物。尽量不要生食海产品及肉类，以避免安全隐患。比如有的生鱼片含有多种鱼源性寄生虫，食入后可能导致人体肝细胞坏死。另外，四季豆、黄花菜也一定要煮熟煮透。

选择新鲜卫生的食物。颜色异常鲜艳的食物不要轻易食用，以避免违规添加。不新鲜的食物不要食用。

注意食物的多样化，荤素搭配。外出就餐或网上点餐，每次可以点1~2种主食、1~2种动物性食物、3~4种蔬菜、1种豆类食物或豆制品，以及一些菌藻类食物。总体以荤素搭配、素菜多过肉类为宜。以上所说的点菜数量是多人分量，如果是一个人食用，按照自己的食量有荤有素即可。

多点清淡的菜肴。外出就餐或网上点餐尤其容易摄入过多高油、高盐、高糖等“重口味”食品，所以一定要注意多点一些清蒸、炖、白灼、凉拌等菜肴。注意饮食的营养均衡与合理搭配。

注意酒水的选择。酒要限量，如果开车则不可以饮酒。点饮料注意糖分的控制。茶水可以根据喜好随意选择，没有太多限制。

吕怀智 合肥晚报 ZAKER合肥记者 周洪

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