近日，野菜进入春季菜单，激起味蕾新风尚 春日食“野”正流行

3月初，“香椿自由”一词在网上引发热议，对刚上市时最高每公斤400元的零售价，买香椿成了“炫富”的表现，这让网友直呼：买不起。香椿从“小众”菜成为被众人调侃的“炫富道具”，尝野菜，成了不少人春天里必须要做的事儿。

马齿苋、马兰头、田七……万物生长的春季里，田间地头里的野菜可不少。不过，如今已经很少有人去野地里挖菜，超市、生鲜店等纷纷在春天上线野菜“专柜”。

4月10日，记者来到合肥市红星路上的一家连锁超市，琳琅满目的蔬菜货柜，独辟出小块位置放野菜，并且挂上了“说明书”，上面写着各种野菜的学名、植物属性和食用方法。不同于普通蔬菜散称，超市中的五六种野菜全部用保鲜膜包装好，方便消费者直接拿走。从价格上看，香椿39.96元/公斤、观音菜15.6元/公斤、马兰头13.98元/公斤，价格基本上都高于普通蔬菜。

“我爱吃香椿炒鸡蛋，我爱人比较爱吃凉拌香椿头。”过来买菜的附近居民王女士说，香椿是时令菜，只有春天能买到新鲜的，基本上每年春天都要买上几回。随着人们饮食观念的更新，追求健康、原生态。野菜，这个不富裕年代在田间地头挖来果腹的食物，成了春日餐桌的“新宠”。

不同于初上市时的高价，目前野菜的价格降了不少。蚌埠海吉星批发市场是皖北重要的农产品集散中心，据市场数据统计，4月10日，香椿批发价12元/公斤、荠菜批发价6元/公斤、马兰头批发价9元/公斤，其中香椿最受市场欢迎，日销量大约400公斤。市场相关负责人告诉记者，现在是野菜集中大量上市期，但其他时间也会有零星售卖。事实上，这些曾经长在野外的菜，因为市场需求，早已大批量人工种植，目前市面上售卖的野菜，基本上都是“家菜”。

值得一提的是，走访中记者注意到，不少商场在野菜的介绍词中都提到其有养生功效，如“能够清热解毒”“治外感高热、中暑发烧”等。对此，有关专家指出，不管是什么品种的菜都属于食品，一些药食兼用的野菜也属于食品范畴，没必要去迷信所谓的食疗功效，“吃野菜”和“养生”之间不能划上等号。

另外，虽然这些在市面上售卖的野菜，大多在野外田地也能采摘到，但野生植物属性多样，凭借肉眼很难判断品种，不明来源的野菜最好不要食用，避免误食而产生中毒反应；消费者在购买野菜时，也最好在正规的商超购买，勿轻信街边摊贩。

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