百年“老字号” 坚守“庐州味”

○吴山贡鹅

○四大名点

○金牛大扁糖

靠山吃山，靠水吃水；一方水土养一方人……在一座城市里，“老字号”名吃可以说是当地美食文化的独特代表，是老百姓引以为傲的味蕾名片，也是外地游客了解这座城市的便捷窗口。每一个老字号屹立至今，短则数十年，长则几百年，甚至上千年。它沉淀了一个区域的地形气候特点、风俗习惯、生长植被等各种因素。老字号就是一个城市的记忆，也是时代的传承。

有着两千多年历史的庐州城美食如云，其中聚集了很多“百年老字号”名吃，这些老字号的红火，承载着几代人的情结，他们所坚守的，不只是多年锤炼的精湛技艺，更是祖祖辈辈的精神传承。

经过数百年的积淀与发展，很多“庐州老字号”名吃，已不仅仅是合肥地区的传统美食，而纷纷被冠以“安徽老字号”，甚至“中华老字号”，成为代表安徽美食走向全国、走出国门的靓丽名片，将中华传统文明远播四海。

随着岁月的流转和时代的变迁，“庐州老字号”已经不只是一种美食、一种产品，更是文化的坚守。弘扬优秀传统，积淀深厚历史文化底蕴，坚守“最合肥”的味道。

今天，庐州老字号系列篇章之舌尖上的庐州老字号继续展开，记者将带你领略合肥著名的“安徽老字号”“中华老字号”名吃，感受庐州独具特色、靓丽多彩的美食文化风情。合肥晚报ZAKER合肥记者秦鸣

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