早春二月荠菜香

□ 合肥 董静

当立春巧遇除夕，这可是稀罕呀，据说100年内只有3次。入春以来，雨雪连连，绵绵春雨下个不停，于是朋友圈里几乎天天都能看到调侃的段子，太阳公公是“流浪”去了？问世间“晴”为何物？气象台专家介绍，出现这样持续性阴雨寡照天气也是罕见的，降雨量创58年来的同期最多。

昨日又是一场雨夹雪，记不清这是新年的第几场雨雪了。湿冷的天气，平台上三园里的冬蔬长势缓慢，再加上有丰沛的春雨滋养，不需要浇灌它们，已有些日子没有光顾了。开会在外的先生从京城发来信息，说有时间去市场买些发芽的土豆，可以播种了。我虽号称城市农夫，在平台上的花盆里小种蔬菜也有十几个年头了，但对于播种时间，还是拿不准，多数还要听较为专业的他的指导。

今天雨水难得暂歇，抓紧整理盆土。多日不见，每一盆土上面密密麻麻地长出一棵棵貌似荠菜的小苗，挖出一棵闻一闻，小小秧苗发出浓浓的荠菜那特有的香味，是荠菜。我确信无疑！这真是件让人高兴的事，一扫连日阴雨带来的不悦心情，望着一盆盆的蒜苗或香菜的间隙处，长出的一棵棵荠菜，欢喜得不得了，哈，终于圆了我不出家门，在自家园子里可以挖到荠菜的愿望。记得荠菜种，是多年前老家大姐在野外收集的，回家我就把它们撒在一处，可能是季节不对吧，当年并没有发芽。后来的几年也是偶尔会发现一棵或几棵，不成气候，也拿不准是否是荠菜，一直也不敢食用，野菜可不能乱吃的，为此，有一年我俩在初春还特地拜师去郊区挖荠菜，主要是学习如何识别荠菜。也许因为今年雨水多的缘故吧，荠菜多得超出想象，一会就挖出了大半斤荠菜。在园子里接雨水的桶里洗一洗，小小的荠菜青嫩翠绿，连那长长的白根须都舍不得剪弃。又拔了几根青蒜苗，放在滚开的鸡汤里烫一下，什么都不需要添加，原汁原味，汤鲜味香，舌尖上的美味，想必这碗汤的营养也是杠杠的。写这篇文章时，味蕾再次绽开，口舌生津，马上再去厨房来一碗荠菜鸡汤。

又到一年荠菜季。早春二月的野荠菜，虽然个头小，但嫩鲜可口，荠菜是春季野菜之首，它具有“天然抗生素”之称。荠菜也叫护生草，枕头草，多长在田野、路边或庭院，北宋文学家苏东坡就有咏荠的名句“时绕麦田求野荠”，可见到田间挖食荠菜为历代人们所喜爱。现在虽说市场上一年四季都能买到荠菜，但那多数都是大棚种植的，味道口感差多了。荠菜的吃法很多，荠菜饺子、荠菜圆子、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜、荠菜煲汤等。我最爱吃的是家乡的荠菜盒子，大姐做的荠菜盒子鲜美无比。稍等几日，让园子里的荠菜长大一些，挖一篮荠菜送大姐，请大姐做她拿手的荠菜盒子，再饱饱口福喽。

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