生产过程控制存在多项问题合肥杠岗香食品公司被责令停产停业

本报讯（记者 夏胜为）近日网传合肥杠岗香食品公司生产环节有问题，合肥市食药监局11月22日公布调查处理结果。现场检查未发现过期食品原料和成品，抽检结果均合格。但该企业存在生产环节操作、人员卫生管理不规范等问题，食药监部门依法责令其停产停业。

调查中，食药监部门采取查封在库食品原料和成品、现场检查、抽样送检等措施。经查，该企业所生产的料理包为速冻调制食品，加热后即可作为菜肴食用。库存的排骨、牛肉、大豆分离蛋白等食品原料进货验证资料齐全。大豆分离蛋白属于普通食品原料，可用于料理包生产。该企业将其用于牛肉类料理包制作，与调味料一起采取注射滚揉或直接滚揉工艺加入，起到改善口感、调味等作用。

但该企业生产过程控制存在问题，如生产车间地面破损不平整，有积水；生产环节操作不规范，部分待解冻物料直接接触地面，徒手转运腌制物料等；人员卫生管理不规范，部分操作工工作服不整洁，包装工口罩佩戴不规范，包装操作时使用手机。

该企业未按规定实施生产过程控制，食药监部门依法给予责令停产停业的行政处罚。合肥市食药监局有关负责人表示，已启动全市肉制品生产企业专项检查，进一步排查食品安全隐患。

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