合肥市印发提升餐饮业质量安全水平实施方案 2020年前创建成为国家食品安全示范城市

本报讯日前，合肥市食品药品安全委员会印发《关于提升餐饮业质量安全水平的实施方案》（以下简称《方案》），进一步强化“从农田到餐桌”全过程食品安全工作，着力解决重点难点问题，全面提升合肥市餐饮业质量安全水平，助推食品产业转型升级，不断提升人民群众满意度和获得感。《方案》明确，2020年合肥市人民群众食品安全满意度达到75%以上，食品抽检合格率达到97%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上。

根据《方案》，合肥市将积极推进农产品产地准出管理，加快农产品质量安全追溯体系建设；推进农药经营许可、限制使用农药定点经营全面实行；严格农药、兽药、化肥等农业投入品规范使用；强化农产品质量安全监测，产地食用农产品质量安全平均检测合格率98%以上；畜禽标准化规模养殖达到85%。

2020年，合肥市各类持证餐饮服务提供者量化分级动态良好以上达到80%，其中学校食堂量化分级动态良好以上达到90%。学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到95%，特大型社会餐饮企业“明厨亮灶”率达到80%。

此外，登记（备案）食品小作坊、小餐饮和食品摊贩监督检查覆盖率达到90%以上；网络第三方平台和自建网站备案率均达到90%。

餐饮业供给结构将进一步优化，餐饮网点布局更加合理，普通餐饮消费更加便捷。全市创建40条（个）以上餐饮服务示范街（区）、3000家餐饮服务示范单位（店），培育一批餐饮名店、名厨、名菜，保护一批餐饮老字号得到进一步传承和发展。

值得一提的是，根据《方案》，2020年前，合肥市将创建成为国家食品安全示范城市，各县区全部创建成为省级以上食品安全示范县区或农产品质量安全县区。

（记者 李想）

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