食药知识大讲堂周谷堆社区开讲

本报讯 为提高社区居民的安全意识，普及食品安全小知识，7月26日，由合肥市食药监局主办的合肥市食品安全大讲堂系列活动在包河区周谷堆社区拉开帷幕，相关专家从“食物污染及预防”、“食物中毒及预防”以及“常见慢性病选用食材”三个方面为社区居民们普及了食品安全知识。

“淘米水洗菜究竟安不安全？”面对合肥大药房专家魏雪鸿的提问，现场不少居民表示自己有用淘米水洗菜的习惯。居民张大爷就表示：“都说淘米水洗菜好，能够去除农药残留。”

魏雪鸿的回答令居民们惊讶不已：“淘米水并不能去除农药残留，农药残留例如有机磷农药并不融于淘米水，正确的方法是用碱水清洗。去除农药残留的方法主要包括去皮、流水冲洗、碱水清洗、揉搓、沸水焯等5种方法，日常生活中居民可视具体的食材进行选择。”

魏雪鸿还为慢性病人讲述了健康饮食的方法。魏雪鸿介绍，高血压病人尤其要注意食盐的摄入量，饮食以清淡为主，戒烟戒酒；糖尿病人要注意控制糖类的摄入，杜绝高糖量饮食；痛风病人则要拒绝高脂饮食，多吃主食，“管住嘴，迈开腿，适当运动才是最好的保健方法。”

在互动环节，居民们积极和专家进行了互动。60岁的张大爷告诉记者，自己家的小孙子特别喜欢吃油炸食品，现在他打算改变孩子的饮食习惯。

（合肥晚报 ZAKER合肥见习记者 卫晓敏 实习生 朱世芸）

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