文化传真·安徽老字号老合肥的“炒货大王”

本报记者 范柏文 文/图

说起合肥人传统的春节待客零食，绕不开的是“炒货”，其中，被称为“炒货大王”的“陶永祥”，就是老合肥人心目中的一块老字号。

曾辗转全国各地、历经百年兴衰的这个合肥老字号，其承袭传统工艺、坚持手工制作的香蕉片、锅巴片、花生糖、小核桃、椒盐瓜子、奶油花生米、麻辣花生米等，“香、脆、酥”特色深得赞誉。

近年来，随着政府扶持政策的相继出台，老字号“陶永祥”的传承工作得到了有力推动。经充分挖掘自身传统制作技艺，不断推陈出新，其产品不仅远销上海、北京、深圳等国内20多个城市，还出口澳大利亚等海外市场。从1993年起，“陶永祥”多次被省政府授予“先进企业”“十佳企业” “炒货大王”等荣誉称号。2018年6月，省商务厅发布了“安徽老字号”名单，“陶永祥”榜上有名。

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